鲜味炸青椒

纳兰容若

这道菜是从四川名菜皋比青椒演变而来，皋比青椒是将青椒外貌炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点好像老虎的斑纹一样，以是得了皋比青椒的隽誉。

家常的皋比青椒是先将青椒放入没有油的锅中，煸炒至水分蒸发，变蔫变焦糊，然后再加油加佐料炒制，制作比较贫苦。

我们本日这道菜的做法是先将青椒入油锅炸，成品外貌有均匀麋集的白灰色斑纹。再浇上佐料，脸色比皋比椒好看、味道越发香浓一些。

质料：尖椒200克、大蒜子两瓣。

调料：植物油2大匙生抽1大匙、醋1大匙、盐半茶匙、糖半茶匙、蘑菇精半茶匙、淀粉少许。

做法：

1、将青椒洗净，去蒂，去籽切段、大蒜子切碎待用；
2、炒锅放较多油，将青椒放入，外貌有均匀麋集的白灰色斑纹。捞起沥油。
3、锅内留少许油、煸香大蒜籽后，参加以上调料与少许水淀粉一起做成薄芡汁，浇在炸好的青椒上即可。

小贴士：

制作要点：青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并依据口味选择“不辣”、“微辣”大概“巨辣”的品种。将青椒的籽去失可以减轻辣度，口感也更好。

辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒痛楚悲伤，胃肠胀气，消化不良，外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。

据科学家的研究，辣椒另有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；通常吃辣椒有利于心血管康健；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可防范动脉硬化；常吃辣椒有助就寝等等。

别的，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加快新陈代谢以达至焚烧体内脂肪的结果，从而起到减肥作用。

但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。

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某人a

告成的人是跟别人学习阅历，失败的人只跟自身学习阅历！