龙眼具有堪比人参的营养和滋补服从

欣惠

市场上的应季水果一茬又一茬，眼下方才立秋，圆溜溜的龙眼又成了主角，从街头小贩到市场、超市，无不正在热卖。

和荔枝、菠萝、香蕉一样，龙眼盛产于两广地区，与前三者并称华南四大珍果。龙眼树成实于初秋，累累而坠，形状浑圆饱满，而果肉晶莹白净，因成熟于八月，又叫“桂圆”。

汗青上有南“桂圆”北“人参”之说，可见龙眼具有堪比人参的营养和滋补服从，价钱却比人参夷易近人得多，因而是南边民间极受款待的滋补佳果。

龙眼既可鲜吃又可作药用，李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价，是因龙眼果肉内含有全糖、还原糖、全酸、维生素C等，有壮阳益气、补益心脾、养血安神等诸多成果，很得当血虚、失眠以及神经衰弱的人士食用，并且能润肤美容。正因云云，古时龙眼即被列为贡品。

龙眼果味极为香甜，有吃中药但害怕口苦又不喜食糖的人，通常在吃药后会吃几颗龙眼，其天然的甘甜滋味，非糖果可以或许媲美。

既然是得天独厚的岭南佳果，诚然也会进入粤人的厨房。广东人擅用龙眼入菜，在广东老火汤的见地里，“圆肉”便是很受重用的食材之一，与红枣、枸杞等搭配来炖都是开胃益脾的滋补菜品。夏季，龙眼肉也可与冬瓜、相搭配，鲜美适口又能安神。

龙眼更常见的做规矩是制作沙律或甜品，譬如制成的龙眼布丁，果香浓厚，香滑适口，极具岭熏风情。

诚然常被拿来和荔枝相提并论，龙眼却不似荔枝般湿热，而是味甘、性平，因而多吃几颗也无妨，但上火、咳嗽者，不宜多吃。挑选龙眼时，应看重剥开时果肉应透亮无薄膜，无汁液溢出才是奇异，而龙眼的蒂部不该沾水，不然易变坏。夏季将龙眼放入冰箱后食用，风姿更佳。

中医专家提出，龙眼与枣、桃、葡萄、石榴等一样，都属于温热类水果，比较得当秋冬季候食用，对体质虚寒者补益结果好，而体质燥热者吃这类水果应适量。

徐志摩的陆小曼

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