素食者远比肉食者康健

老六老六

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为什么现在吃肉便利得种种疾病？请看现在的肉食里都有些什么——

一、中毒
由于动物被杀之前的害怕，以及被杀之中的痛楚，使身材中的生化作用孕育产生了极大的变革。致使毒素遍充满身，而使得整个遗体都被毒化了。依据大英百科全书纪录，身材中的毒素包含尿酸与其他有毒的分泌物，会出现在血液中与身材构造之内：如果与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了。’
正如我们的身材在害怕或末路怒的告急之中会抱病，动物无异于人类，在伤害的环境中也会孕育产生极大的化学变革。动物血液中的荷尔蒙，‘尤其是肾上腺素’，当他们见到其他的动物躺在他们的四面，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌环境会彻底地变化。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经过人类的食用，然后毒化人类的身材构造。美国营养学家指出：‘动物去世尸的肉中，含有毒性的血液与其他的分泌物。’

二、癌症
有一个以五万名素食者为东西的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震动。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相适时人惊疑。与同样年岁及性别的人相比较，种种范例的癌症在这群人的身上产生的比例，明显地淘汰了很多。研究报告表现他们显然可以活得较长。一个有关于加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比平凡人少百分之五十。摩门教徒便因此少吃肉为其特色。
为什么肉食者较便利得到癌症？此中一个来由大概是当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，于是就在内里参加了硝酸盐、亚硝酸盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红邑。但是比年来却不绝有报告指出，这些东西含有致癌物质。
在田纳西国立欧克瑞则实行室专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：‘含硝酸盐的东西，连喂猫我都不消的。’
英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者‘肠内的微生物’做个比较，而发明显显的差别。肉食者肠内所含的微生物，与消化液产生作用时，所孕育产生的化学物品多被认为会导致癌症。这大概就能阐明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美西欧等地非常广泛，而在以蔬菜为主食之地如印度则很少产生。譬如，在美国，肠癌是第二位；苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在天下上也是数一数二。

三、化学食品
肉食常被称为‘吃食品连锁键的着末’。在天然界，食品有一个很长的连锁键：植物吸收阳光、氛围、水；动物吃植物。大型动物或人类吃小动物。现在，全天下的农田都用有毒的化学物品来处理惩罚。这些毒性药物就停顿在吃植物与青草的动物体内。譬如，农田里喷洒DDT做为除虫剂，这是一种猛烈的化学毒药，科学家认为足以导致癌症、不孕或紧张的肝病等。DDT以及其他雷同的杀虫剂，会生存在动物及鱼频的脂肪内，并且一旦储存，便很难粉碎。因此，当牛吃草或饲料时，不论它们吃下了那种杀虫剂，大部份都还生存在他们体内，以是当你吃肉时，你把DDT以及其他累积在动物身材内的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食品连锁键末真个食品，以是人类就变成有鸩杀虫剂高度结晶的末了吸收者。毕竟上，‘肉类中所包含的DDT残留量比起蔬菜、水果、青草中所包含的，要超过跨过十三倍’。爱荷华州立大学所做的实行表现，大多数人类身材中的DDT都是来自肉类。
但是肉类中的毒素并不但止于此。为了加快它们的成长、肥胖，改革肉的光荣与口感，供人类肉食的动物每每吃下更多其他的化学物质。为了得到较多的肉以求取最高的利润，动物们被逼迫喂食，注射荷尔蒙以刺激成长，给他们吃下种种开胃药与抗生素、平静剂以及化学殽杂饲料。纽约时报曾经报导：‘隐蔽性的污染毒害，对付肉类的摄取者是一个相称大的潜伏危急。此中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是。’这些化学药品有很多被认为会导致癌症，毕竟上，有很多动物在它们被屠杀之前就已经去世于这些药物。
当农田被改成动物豢养场时，很多动物从来就没有见过阳光—它们的一生就在局促而冷落的环境中度过，末了的结果倒是悲凄的去世亡。芝加哥论坛曾经报导过‘高服从养鸡场’的情况。在最上一层是用来孵鸡蛋的；然后小鸡继承刺激成长、服药、逼迫喂食；它们在小小的笼子里狼吞虎咽—从来没有活动或吸收过奇异氛围。当它们长大一些，就被迁徙到底下一层的笼子里，云云一层层下去，当到达最底下一层时，它们就被宰杀。像这种不天然的要领，不但把体内化学物品的均衡粉碎，同时也摧毁了天然的习惯，更不幸的是，恶性肿瘤以及畸形的孕育产生不但在所不免并且势必愈演愈烈。

四、动物的疾病
肉食者所面对的另一项伤害便是动物通常会熏染一些疾病，而这些疾病每每是肉商或查验员没有查觉或漠视的。通常当动物身材的某一部位长了肿瘤或癌症时，将有病的部份切失之后，剩余的部位还是拿去卖。更糟的是，有些长瘤的部份混在肉里做成‘热狗’等食品。美国有一个地区，每天查抄的动物遗体中，竟有两万五千头患有眼癌的牛只被拿去卖。科学家在实行中发明，倘若将有病动物的肝脏拿来喂鱼，鱼也会得癌症。齐洛格一位知名的素食大夫，当他坐下来吃素食晚餐时曾说：‘在用饭时，不必担心你所吃的食品，是去世于何种疾病真是件功德。’

五、糜烂
当动物被杀之后，遗体中的蛋白质就会凝集并且孕育产生自我分析的酵素。。很快地一种名为‘尸毒’的变性物质就形成了。由于在去世亡后会顿时开释出这种尸毒，动物的肉、鱼类以及蛋类有一个共同的性子—‘很快地分析糜烂’。同时当动物被屠杀之后，冷藏起来然后运送到肉店，再被人买回家，冻起来煮来吃，我们可以想像得到，这份晚餐已经腐坏到什么程度了。
正如我们所相识的，在天赋上人类的消化体系并不筹划用来消化肉类的，以是它在胃肠中通过的速率非常迟钝。肉类约莫要五天才华通过人的身材。在这段时代，由腐肉所孕育产生的致病物质就不绝地打仗到消化器官。结肠部份就孕育产生有毒的环境。‘生肉’由于通常处于糜烂的环境中，以是就会把厨师以及任何它所打仗到的东西都污染了。英国大众卫生局，在一次屠宰场发作出中毒变乱以后，告诫家庭主妇们：‘处理惩罚生肉时要把它当成像牛粪一样不卫生。’通常，有毒的微生物纵令颠末烹调也不会清除。尤其当这肉没有煮熟，或只是轻微加以烧烤，如众所周知的，它便会成为熏染的源头。

六、心脏病
大概，非肉食者最强有力的一个论点，便是肉食与心脏病之间的干系。无可否定的在美国，每两个人私家之中就有一个去世于心脏血管疾病，而这些疾病在肉类斲丧量甚低的国度倒是很少听到。美国医药学会会刊在一九六一年曾经报导：‘素食至少可以防范百分之九十到九十七的心脏病’。
到底是肉类中的什么物质会造成对循环体系云云大的伤害？动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分析，这些脂肪会附著于肉食者的血管壁上。由于不绝的累积，年复一年，血管内部会变得越来越局促，能通过的血液量也就越来越少。这种伤害的环境就叫心脏病变。它使心脏感触很大的包袱，迫使它必要极为用力地将血液送到壅闭而紧缩的血管之中。结果高血压、脑充血、心悸等弊病都产生了。近来在哈佛的科学家们发明素食者一样寻常的血压都要比非素食者来得低。在韩战时代，两百具均匀年岁二十二岁的美国军人遗体继承了查抄，约莫有百分之八十的人，由于肉类废物的壅闭而呈现动脉硬化的征象。同年岁的韩国士兵却没有这种征象。韩国人压根上以蔬菜为主食。
现在我们可以相识到，天下的第一号杀手‘心脏病’，已经是相称遍及了。有越来越多的大夫严格地限定他们的病人所能摄取肉类的份量。他们乃至要求病人完全不吃肉。科学家们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能低沉胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士，曾经做实行证明，豆类中所含的物质能使胆固醇淘汰。

七、肾脏病、痛风、主要主要炎
肉食者体内所负荷的废物，最明显的便是尿素与尿酸。譬如每磅的牛肉就含有约莫十四公克的尿酸。一位美国大夫曾就肉食者与素食者的尿液加以阐发，发通达身材为了排斥氮化合物，肉食者肾脏的包袱是素食者的三倍。当一个人私家年轻时，他们还能遭受这份包袱，以是仍不致于有疾病征象的产生。但是当年岁渐长肾脏斲丧太过，它们再也无法有效地作用，于是肾脏病就随之孕育产生。
当肾脏无法再处理惩罚肉所带来的过重包袱，于是无法打扫的尿酸就储存在体内。肌肉就像海棉一样将它加以吸收；当水份吸干之后，它就变硬而形成结晶体。当它停顿在主要主要里，痛风、风湿痛、主要主要炎等症状就孕育产生了。当尿酸积聚在神经，就孕育产生神经炎与坐骨神经痛。现在有很多大夫对付罹患上述病症的病人，不是要他们完全克制吃肉，便是严格地限定他们的肉量摄取。

八、分泌困苦
肉类由于纤维质极少的这个缺点，以是它在人体的消化管道之中移动得非常迟钝，因此在我们的社会之中，便秘险些成为共同的苦末路。既然我们的消化体系并不得当于吃肉，因此肉食者抱怨分泌困苦则是肯定的结果。
很多近代的研究报告表现，促使正常分泌的纤维质，只好从种种素食品之中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份并且易于通过消化道。蔬菜拥有大量的纤维，而这种物质正足以防范疾病。依据当代研究，天然纤维能有效地防范盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等疾病。

素食者远比肉食者康健

正如我们所见到的，肉类并非人类天然并且康健的食品。诚然，我们仍能赖它以维生，但是它却使我们的身材受到斲丧并且孕育产生很多疾病。‘一个汽油引擎利用火油也可以发得勤，但是它很快地就会壅闭、磨损，比起利用汽油，它更便利抛锚。’我们的身材并不但是一个呆板罢了，它还是一个巨大而美好的发明，在我们的一生当中为我们办事。因此它们必须依照天然的布局来提供它们应有的食品—天然的水果、谷类、坚果、豆类、蔬菜。

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冷香小筑

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