百变素食有巧思 养肌美肤零负担

敬前贤

　　

黑椒素牛排

素食养肌美肤零负担

　　俗话说“无毒一身轻”，定期吃素可以帮助体内毒素渐渐排出，不管皮肤、气色、心情，都会明显改善。全部以蔬菜瓜果为食材的素食餐厅，在本质上符合了人们对于健康养生的需求。对白领女性来说，忙碌繁重的工作、时刻紧绷的神经，都使身体处于“亚健康”状态。而大鱼大肉的油腻饮食，又无疑增加了肠胃的负担，使美丽的形体“岌岌可危”。无论从生理还是心理，都需要吃素，才能畅享身心“零负担”。

　　吃素不仅可以减轻肠胃压力，从营养学的角度讲，更可以净化血液、促进新陈代谢、安定情绪，素食中所含有的各种维生素和矿物质，有养颜美容纤体之功效，能使白领女性“越吃越漂亮”。 同时，食素者血液中所含的胆固醇也比肉食者更少，血液中胆固醇含量假如太多，往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。但是，工作太忙，没有时间自己做，怎么办? 到了饭点，往素食餐厅一坐，自然会有人奉上精心研制、营养搭配均衡的素食食谱，使人轻轻松松就能享受美味素食，获得漂亮容颜。

　　大厨百变素食有巧思

同样吃素，有人求的是一份清心寡欲，有人则是为信仰或健康不得已而为之。百变的需求激发了大厨们的巧妙创意——

比如，一盆晶莹欲滴油光光的红烧肉，吃下去心满足足，但仔细探究，才发现原来是豆腐，冒着热气端上来的黑椒牛排，淌着淋漓的汁液，原来也是豆制品“大豆蛋白”制成，一盘外形相似、其入口的韧、脆也酷似田螺的“酱爆素螺”，原来是用魔芋作成的。

酱爆素田螺

　　素食在中国有着悠久的历史，战国时的《吕氏春秋》就曾提倡素食；西汉时发明了豆腐，使素食家庭的队伍日益壮大;佛教传入中国后，就有了寺院素菜;隋唐时有了素菜荤作，而且已经以假乱真;到了清代，中国的素菜发展到顶峰，形成了一个菜系。因此，素食餐厅里的菜品，可是经过了漫长时间的考验，不仅在外形上心旷神怡，味觉上，也能让品尝它们的人心生一喜。

杏鲍菇素鸡

　　这些在外形上酷似肉类的素菜，都是聪明的素食餐厅的“巧思”，所谓“荤菜素做”是也，不仅满足了人们的胃，更使人大饱眼福。除了传统菜肴之外，素食餐厅也广为开发新品种，“茶叶系列”、“菌菇系列”“豆腐系列”，一道道选用蔬菜、菌菇、豆制品等素食制作的菜肴，也满足不同胃口的需求。

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不再吵闹

飘过

晶凌

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