黑麦汁溜白灵菇片

敬前贤

　　

食材：白灵菇、黑木耳、胜瓜

　　调料：黑麦汁

　　制作：

　　1、 黑木耳用冷水涨发，用剪刀剪除头根部杂质。

　　2、 丝瓜刨皮洗干净，切滚刀块。

　　3、 白灵菇洗干净，切成斜刀片。

　　4、 锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将白灵菇片、丝瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油。

　　5、 起锅，锅中加水，待水沸时将白灵菇片放入焯水，约8秒倒出。

　　6、 炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入白灵菇片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，者一会儿。放入黑木耳、丝瓜块，倒少许黑麦汁，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

小贴士：

黑麦又可称为「裸麦」，是德国境内最大宗的农作物，而黑麦汁在德国则是非常普遍的饮料，强调天然、不添加任何防腐剂与香料，富含丰富蛋白质、维生素B群、维生素A、C、E、钙、铁、锌等营养成分。

营养参考：白灵菇的营养价值

相关菜谱：红烧白灵菇

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