素食营养：素食会导致脱发吗?

敬前贤

　　

你已成为一个素食主义者了，你吃的食物都是素的，但这并不能确保你很健康，假如你采用错误的做法，例如，天天仅吃深度加工的面食和大量的坚果。要知道，美国心脏学会、美国癌症协会和美国责任医疗医师委员会推荐的饮食包含多种蔬菜和水果。

　　对于饮食中多种主要营养素不足的影响，已经有许多研究涉及这个领域。虽然许多的饮食方法可以减肥，这仅仅是因为卡路里摄入量比普通美国人的日常饮食摄取热量减少了三分之一。这不过重申了一个简单的事实，减少卡路里导致体重减轻。

　　2002年公布的一项由阿特金斯免费医药中心资助的研究得出了下述结果：51名参与者在6个月中限制任何形式的碳水化合物，他们平均减掉了20磅。这在很大程度上是由于减少了总卡路里量。参与者的另一个损失是他们的头发，在这项研究中10%的参与者发觉现头发脱落，所有的节食者排泄的尿液中的钙增加53%，这提示他们的骨骼中矿物质在流失。

　　相比之下,正在进行中的研究表明健康地进食各种水果和蔬菜是有益的。已经证实植物性饮食可以降低某些癌症和心脏疾病的风险。全国健康和营养调查的研究数据还报道：增加每日摄入的水果和蔬菜量可以降低中风的风险27%。

　　那么，为了所有的这些有益健康的好处，不用动物蛋白的饮食一定会导致脱发吗?实际上，你可以从植物蛋白质来源获得足够的营养，足以满足生发和保护头发需求。想一想地球上最强壮的动物:大猩猩、河马、犀牛……它们都是素食者。素食的营养还可以通过植物性蛋白粉如糙米来增强，有一些素食者每周食用鸡蛋和牛奶几次。

　　拥有容光焕发的健康和美貌、以及亮丽的头发的要害是吃多种多样的各种食物。假如素食让你有成就感,你可以尝试不同来源的蛋白质,如羽衣甘蓝、菠菜、卷心菜、小球藻、螺旋藻、豆类以及小扁豆。要有创造性,让您的身体享用这些布满生气的营养食品吧。

英文：Can a vegetarian diet cause hair loss? 　

　　

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四海无家

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