火星菜单：美国宇航局为2030年驶往红色星球的使命预备宇航食物

敬前贤

　　

　　2012年7月3日在德克萨斯州的休斯顿，美国宇航局高级食品技术项目经理米歇尔和洛克特·马丁研究科学家玛雅·库珀，正在约翰逊空间中心的厨房中试尝一个比萨食谱。NASA现在正在规划一个火星使命，在那里有重力，所以预备食物可以有更多的选择，例如切碎的蔬菜，这与目前太空任务仅有脱水食物不同。

　　休斯顿——在一个1960年代的建筑的迷宫一样的走廊深处，正在进行的研究可以追溯到早期的美国太空旅行，一群穿着白大褂的科学家们正在搅拌、混合、测量、涂刷，以及最重要的，品尝他们烹饪的最终成果。

　　他们的任务：为计划在2030年代的火星之旅筹划一份菜单。

　　菜单必须能供养一个六到八个宇航员的群体，使他们保持健康，快乐，提供一系列广泛的食品。考虑到可能需要六个月到达这颗红色星球，这可不是个简单的任务，宇航员将不得不呆在那儿18个月，然后还要再用六个月再返回地球。想象一下，要一次性地为一个家庭购买为期三年的食品杂货，要为这么长的时间事先计划好足够的食物。

　　“火星是不同的，它是如此的遥远，”洛克希德·马丁领导构建这份菜单的高级研究科学家玛雅·库珀说，“我们无法像我们为国际空间站那样，每六个月派一个运载工具去，运送更多的食物。”

　　前往空间站的宇航员有各种食物可用，有大约100种左右可供挑选。不过这都是事先预备好和冷冻干燥的，有效期至少两年。尽管在地球上宇航员们组成一个小组，事先品尝食物的味道，给它一个‘很好’的评价，但是在空间站中由于缺少重力，意味着嗅觉-和味道——受到损失。这样的食物是平淡乏味的。

　　但是在火星上，有一点小的重力，这使得NASA可以考虑对当前宇航菜单作重要的变化。这就是库珀的团队的由来。去火星旅行开辟了各种可能性，宇航员可以做一些事情，例如切蔬菜和做一些自己的、小小的烹饪。尽管压力水平与在地球上不同，科学家认为将有可能用压力锅煮水。

　　在休斯敦的约翰逊航天中心，库珀和她的同事正在考虑为宇航员提供另一种选择，就是拥有一个‘火星温室’，他们会有各种各样的水果和蔬菜，如胡萝卜，甜椒，种在水培溶液中，这意味着植物将被种植在含矿物质的水中而不是土壤中。宇航员将照顾他们的花园，然后享用这些营养成分，吃饭时，配以其它从地球带来的食物，如坚果和香料。

　　“这样的菜单是有利的，因为它答应宇航员拥有活的、生长中的植物，你将能从新鲜的水果和蔬菜中获得最佳的营养，这实际上能让他们有选择的自由，这将是一个烹饪的菜单，因为食物不是按一个特定的配方预先预备好的” 库珀说。

　　最重要的是确保在整个生命周期任务中，宇航员们得到适当的营养、卡路里和矿物质来维持他们身体健康状况和表现，库珀说。

原文：Mars Menu: NASA Plans Astro-Food For 2030s Mission To Red Planet

翻译：合川

guoqing

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