茄汁素排的做法

敬前贤

　　

原料：素肉大片、裹炸粉、面包糠

　　调料：植物油、蕃茄酱 、黑胡椒粉、 盐、 素蚝油、 味全高蔬菜味精、 玉米淀粉适量

　　做法：

　　1、素肉大片用水泡软，挤干水份，用少许淀粉、盐、味精、腌制抓捏一下使之入味;

　　2、裹炸粉20克，用1:1的水调制好，放入大排挂浆;

　　3、再在挂上浆的大片上蘸上面包糠;

　　4、锅内放油，开中火，放入素肉大片炸之金黄色捞起滤油放入盘中;

　　5、浇上番茄酱、等直接喜欢吃的调料，就可直接吃了;

　　6、用以下调料做成酱汁浇在炸好的素肉大片上，便是黑椒素牛排了：

　　黑椒素牛排酱汁做法： 蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，素蚝油，白糖，玉米淀粉，水先调好，锅内冷油把洋葱碎，大蒜碎放入爆香后，倒入调好的酱料。转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可。

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