上海净素月饼“热”买

敬前贤

　　

　　龙华古寺的净素月饼

　　功德林的净素月饼早已占领了各大超市的柜台;龙华寺、玉佛寺、静安寺的素斋月饼各有千秋;素食饭店中铭圣素食餐厅规模不大，素月饼却热销，客人得预订。

　　但记者要非凡报道的，今年上海素月饼市场的一个新特色是：许多与素食无关的饭店也做起了净素月饼的生意。

　　上海老饭店净素月饼唱主角

　　高油、高糖已成为很多喜欢月饼又无法承受的消费者选择舍弃的理由。近日，上海老饭店为迎合时下健康、营养的理念，在保留海苔、牛肉、绿豆蓉、香芋等海派风味的基础上，推出了用素油素馅制作的四种全素月饼，其馅心选用优质黑白芝麻、各种果仁，取名为“双麻映月”、“百珍映月”、“五仁迷月”和“花生醇月”。因为净素月饼源自于上海老城隍庙斋供点心，因此被称做“上海老城隍庙净素礼盒月饼”。

　　王家沙餐饮店现烤现卖的净素月饼“大热”，超过了半壁江山

　　“当心烫!”昨天中午，记者经过南京路王家沙餐饮店时，只见营业员一边手脚麻利地装袋打包，一边口不停地嘱咐顾客。现场“热”卖的，除了鲜肉月饼外，还有豆沙月饼、五仁核桃、椒盐香菇等净素月饼。“每年热气腾腾的鲜肉月饼总是中秋节的宠儿，今年我们创新推出现烤现卖的净素月饼，没想到一下子也‘热’了起来，”王家沙工作人员告诉记者。这不，为了适应消费者低糖、低脂、低油的需求，点心师们在“素”字上绞尽脑汁，玉米蓉、香芋蓉、椒盐香菇等创新口味应运而生，南瓜、番石榴、苦瓜等食材也被“请”进月饼原料中。

　　净素月饼带动“热”月饼销量剧增。据统计，去年同期，王家沙总店天天的鲜肉月饼销量为1.3万只至1.4万只，中秋节前一周高峰时期天天达到3万只;而今年包括鲜肉月饼和净素月饼，天天的销量已经达到3万只，是去年同期的2倍。

　　本文根据“上海老饭店净素月饼唱主角”和“现烤现卖“热”月饼今年销量高 净素月饼热卖”两条新闻改编。

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