景德镇特色小吃：香菇碱水粑
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><IMG style="WIDTH: 310px; HEIGHT: 242px" height=264 src="./attachments/Image/20104130261792277801.jpg" width=346 border=0></P>中国六爻同盟 www.6yao.com
中国六爻同盟 www.6yao.com
<P><BR> 碱水粑是景德镇的经典小吃、特色美味之一，除了景德镇就没见过了。碱水粑这个原来只有在过年的时候才有的吃的美食，现在平日里菜市场也有卖了。 </P>
中国六爻同盟 www.6yao.com
中国六爻同盟 www.6yao.com
<P> 碱水粑炒香菇是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜那就更经典啦！ </P>
中国六爻同盟 www.6yao.com
中国六爻同盟 www.6yao.com
<P> 碱水耙米果的做法：用大米磨成米浆后、再加上一定比例的食用碱，放到大锅里一边用火煮，一边搅动煮熟，在其凝结成年糕样米浆还没有完全冷却时，再做成一个个红薯般大的“米果”米果完全冷却后即为金黄细腻的：“碱水粑”了。 </P>
中国六爻同盟 www.6yao.com
中国六爻同盟 www.6yao.com
<P> 此后，想吃时便将碱水粑切成极薄的片，依照自己喜欢的口味炒来吃了。让你想不到的是：一般景德镇人，都是用木匠刨木头的刨子把“碱水粑”刨得像刨花那样薄，下锅一炒，晶莹剔透，就像黄玉般好看又好吃。。。。。 </P>
中国六爻同盟 www.6yao.com
中国六爻同盟 www.6yao.com
<P> 香菇炒碱水粑的做法：<BR><BR><STRONG> 原料</STRONG>：碱水粑一条、干香菇、干辣椒、大蒜叶、适量。 <BR><STRONG> 调料</STRONG>：花生油、盐、生抽酱油、蘑菇精、姜末、适量。 </P>
中国六爻同盟 www.6yao.com
中国六爻同盟 www.6yao.com
<P><STRONG> 做法</STRONG>： <BR> 1、碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大蒜切段备用。 <BR> 2、炒锅放油、先爆炒香菇盛起，再用小火把辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与香菇大蒜叶一道翻炒3分钟。 <BR> 3、加入盐、蘑菇精、生抽拌匀即可起锅。<BR><BR><FONT style="COLOR: #993300"><STRONG> 注</STRONG>：</FONT>炒碱水粑油不能太少，否则容易沾锅。亦可在炒好香菇辣椒后，在锅里把碱水粑用调料拌匀放在微波炉里用用高火转3分钟，效果也很好。 </P><p><br><font color=red>转载</font></p>
页:
[1]