奶油白菜卷
材料：卷心菜4葉餡料：泡好香菇絲60克，胡蘿蔔絲30克，金針姑70克，筍絲100克 。
調味料：A:鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少許，澱粉1湯匙，香油1/2小匙。
調味料：B:高湯2碗，鹽1/3小匙，牛奶1湯匙，澱粉1/3碗，香油1/2小匙。</P>
作法：
鍋熱加入1湯匙油，倒入餡料及調味料A炒拌均勻起鍋分2等分。
卷心菜剝出一葉葉，整葉放入開水中川燙，撈出沖清水瀝乾。
將卷心菜修齊及修平菜梗，取2張鋪在桌上，葉片薄部分重疊1/3，
取一份餡料鋪放菜中，卷成圓筒狀。共包兩條。每條切4公分長段，放盤中，放入蒸籠蒸約5分鍾。
調味料B煮好淋上即可，上桌前再淋上香油。</P>
注： 假如卷心菜整葉不易剝離，可用剪刀把中間心剪斷，整個放入開水中燙，即自然脫離。</P>
<center>
</center> 帮楼主顶起
页:
[1]