红油火锅土豆片的做法
<img alt="" width="442" height="355" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-08-30/20110830_1019066268.JPG" /></p>
<strong> 主料：</strong>土豆、素麻辣火锅底料</p>
<strong>调料：</strong>糖，盐，陈醋，红油，花椒油，蘑菇精，白芝麻</p>
<strong> 做法：</strong></p>
<strong> <img alt="" width="447" height="226" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-08-30/20110830_1019391377.JPG" /></strong></p>
1、土豆去皮，切成3mm左右的片，然后放水中泡5分钟，这样处理的土豆口感更爽脆。</p>
2、利用泡土豆片的时间烧一锅水，水开后放入土豆片焯熟，时间不用太长，只要土豆断生即可。</p>
3、取一小块素麻辣烫火锅底料，放入100毫升的开水将火锅底料划开。</p>
4、用漏网将火锅底料的碎渣滤掉，这样处理口感更好。</p>
5、将处理好的火锅底料汤倒入焯熟的土豆片中，然后放入少许糖，盐，陈醋，红油，花椒油，蘑菇精，白芝麻调味。</p>
6、最后放入葱花，香菜和大蒜末拌匀即可。
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