红油火锅土豆片的做法

敬前贤

主料：土豆、素麻辣火锅底料

调料：糖，盐，陈醋，红油，花椒油，蘑菇精，白芝麻

做法：

1、土豆去皮，切成3mm左右的片，然后放水中泡5分钟，这样处理的土豆口感更爽脆。

　　2、利用泡土豆片的时间烧一锅水，水开后放入土豆片焯熟，时间不用太长，只要土豆断生即可。

　　3、取一小块素麻辣烫火锅底料，放入100毫升的开水将火锅底料划开。

　　4、用漏网将火锅底料的碎渣滤掉，这样处理口感更好。

　　5、将处理好的火锅底料汤倒入焯熟的土豆片中，然后放入少许糖，盐，陈醋，红油，花椒油，蘑菇精，白芝麻调味。

　　6、最后放入葱花，香菜和大蒜末拌匀即可。

chilen

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