推荐《素食有理》-- <<新世纪饮食》作者约翰.罗宾斯的又一佳作

我爱小牛犊

<P><STRONG>【内容简介】</STRONG></P>

<DIV>素食是件利于自身及全球的良心运动，它可以让你生活得更健康，可以减缓日趋严重的环境危机，可以减少世界性的饥饿和不公，可以为这个星球上其他动物的切身福利着想。成为一个有良心的素食关怀者，首先是要了解与素食有关的健康、环境、饥饿、资源、动物权利等各方面的知识。爱惜自己的身体，尽可能多地接触与健康和疾病有关的最新且权威的科学知识；减少肉品消费，多食谷物、蔬菜、水果，或干脆成为素食者或严格素食者；让更多的人了解肉类对心脏病、癌症、糖尿病、肥胖等的形成和加速有着重要的影响；呼吁减少农场化养殖或集约化畜牧，以减少温室气体的排放；向政府提议具有永续的、少伤害的农业建议，以维护我们日益紧缺的资源；向致力于环境改变、消除饥饿、提倡素食和保护动物的组织提供支持、赞助或成为其义工。最后谨记：命运或全球性的环境改变，都取决于每个人在所知后采取的行动。每个人都是开路先锋，每个人都可以造成改变，假如你期待奇迹的发生，不如成为奇迹的创造者。</DIV>

<DIV><STRONG></STRONG></DIV>

<DIV><STRONG>【编辑推荐】</STRONG></DIV>

<DIV>今天，因人类的饮食习惯天天有数亿条生命无故死亡；我们的环境因大量的畜牲化耕作越趋恶化；我们的健康因肉食受到的污染出现越来越多的挑战；我们的同类因饥饿而死，与因浪费、不合理饮食肥胖的人都在增长。你，希望明天我们的地球依然布满血腥与暴力、污染与匮乏、不义与不公，还是有所改变，更具良善？一本可能改变你及世界的书。 本书从肉食对健康的危害、对世界性生态环境的破坏、对动物的残酷虐待以及引起的世界性的饥饿和不公等角度，用大量的科学研究事实探讨了肉食背后引起的诸多不幸及痛苦，并从科学、宗教、伦理、环境、心理等角度论证了素食主义确实是一条更有意义、具有良善之心的积极的健康生活方式。</DIV>

<DIV></DIV>

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<DIV><STRONG>【作者简介】：</STRONG><B>（美）罗宾斯　等著，张宇晖　等译</B><BR><BR></DIV>

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<DIV id=AuthorIntroduction>柯林&#8226;坎贝尔：当今世界营养学界的权威之一，他所领导的“中国健康调查”是有史以来规模最为庞大的健康与流行病研究；约翰&#8226;罗宾斯，《新世纪饮食》作者, 世界闻名动物保护与环境保护人士；大卫&#8226;基，“地球之友”前任会长，世界素食主义和环境保护运动的推动者；布鲁斯&#8226;弗里德里希，国际人首对待动物协会（PETA）主席；福克斯，世界闻名哲学家，素食主义理论与动物保护思想界的权威；联合国粮家组织、美国饮食协会（ADA）、美国责任医药医生委员会（PCRM）、世界卫生组织、世界观察协会、预防医学委员会……</DIV></DIV></DIV>

<DIV></DIV>

<DIV><STRONG>【目录信息】</STRONG></DIV>

<DIV>Preface</DIV>

<DIV>素食，整个世界和自己</DIV>

<DIV>有关素食的22个要害词</DIV>

<DIV></DIV>

<DIV>Part 1　肉食与疾病的联系</DIV>

<DIV>　心事谁人知</DIV>

<DIV>　癌症的表达</DIV>

<DIV>　糖尿病与严格素食</DIV>

<DIV>　肉食对其他疾病的影响</DIV>

<DIV>　人类为了肉、酒、烟所付出的高昂代价</DIV>

<DIV>　工业化动物饲养业——下一个全球健康危机</DIV>

<DIV>　牛肉中“性荷尔蒙”的恐怖真相</DIV>

<DIV>　禽流感——大自然唤醒人类的警讯</DIV>

<DIV></DIV>

<DIV>Part 2　肉食对世界的影响</DIV>

<DIV>　餐桌上的地球</DIV>

<DIV>　肉食与世界性饥饿和不公</DIV>

<DIV>　环境、动物福利、动物权利及严格素食</DIV>

<DIV>　肉食引起的化学污染</DIV>

<DIV>　少吃肉，利益全球</DIV>

<DIV></DIV>

<DIV>Part 3　食物对人的意义</DIV>

<DIV></DIV>

<DIV><STRONG>【书摘】</STRONG></DIV>

<DIV></DIV>

<DIV><STRONG>心事谁人知　</STRONG>　</DIV>

<DIV>约翰·罗宾斯曾是全球最大的“美国三一”冰淇淋企业的继续人。但他拒绝一成为伟大的美国食物机器最上阶层的一个齿轮。现在他提倡环保及健康有关的饮食理念，被视为是这个领域的世界顶尖专家。本文节选自其经典著作《新世纪饮食》，文中的大量科学研究证据表明，与心脏有关的许多疾病部与肉、蛋及乳制品有着联系。</DIV>

<DIV></DIV>

<DIV>90％-95％的心脏病都可以通过素食主义饮食得到预防。——《美国医学协会期刊》</DIV>

<DIV></DIV>

<DIV>人类的心脏看起来实在不太像是一个罗曼蒂克的东西，可是无论如何，它是一块很神奇而漂亮的肌肉，大约只有我们一个紧握的拳头那么大，自受孕后数星期即开始跳动，自那时起，我们在子宫里及出生后的每一分每一秒，它都不停地跳动出生命的韵律，只有到我们死亡的那一刻才停止。</DIV>

<DIV></DIV>

<DIV>这种跳动有个确实的目的：把血液压缩输送到身体的每个角落。我们的细胞无一不依靠血液的流动带来的氧及养分而活着，假如为了某些原因，某一部分肌肉没有收到新鲜的血液，那部分肌肉就会很快死亡。</DIV>

<DIV></DIV>

<DIV>因为心脏也是肌肉组成，它也必需不停地收到新鲜的血液。你可能会认为那应该不是一个问题，因为心室里永远布满着血液。可是心脏无法直接用到在不停压缩的心室里的血液，就如同一部音响扩大机无法把插头往自己身上插，以取得电流一样，所以心肌是依靠两条特定的血管叫“冠状动脉”，来取得所需的血液。</DIV>

<DIV>　……</DIV>

<P><STRONG>网上购书</STRONG>: http://www.mendui.com/h_book/104310.shtml</P>

<P></P>

雁过留声1

内容简介
　　你知道，为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物，是在何等悲惨的环境中长大的吗？你知道，为了维持这些动物的生命，养殖场正使用愈来愈多的化学药品、荷尔蒙和抗生素吗？你知道，高油脂、高胆固醇的食物，正是导致心脏病、癌症、骨质疏松症及其他现代流行病横行的罪魁祸首吗？
　　吃，是生活中不可缺少的乐趣，也是生命得以存在的基础。本书作者深入研究三年，以大量的研究报告和历史事件，以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事，揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话，也告诉我们如何延年益寿，增加生气与活力，为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。

作者简介
　　约翰·罗宾斯（John Robbins）著名的环境保护人士，本世纪最有影响力的健康饮食作家。他原是美国“三一”冰淇淋公司的继承人，长大后却抛弃荣华富贵，与妻子在西雅图附近的小岛过了7年回归自然的简朴生活。后来，他发现只要改变饮食习惯，就能对自己的健康以及地球的环境和生命产生深远的影响，于是经过三年实地调查，写下了《新世纪饮食》。此书一出，动摇了美国多年来的饮食习惯。之后，罗宾斯在世界各地演讲上千次；也曾接受联合国的邀请演讲；将书的内容制成录像带广为发行；还创立非营利组织“拯救地球基金会”。曾获得1987年的普利策奖提名，以及 1994年的“雷切尔·卡逊”奖。

目录


作者序　为饮食的喜悦 翻开新的一页
推荐序　危机与转机（廖晓义）　　　　
一本非凡的书（雷久南）　　　　
这本书太重要了（琼娜·梅茜）
第一章　人类最好的朋友
1.最无私的动物——小狗、青蛙和海豚
2.不像英雄的英雄——海龟、小鸟和猪
3.感人、互助的动物——海豚、导盲鸭与海獭仔
4.使用暴力只会带来更多暴力
5.人类才智不足以了解动物智慧
6.没了其他动物，我们的日子还有啥意思？
第二章　你熟悉却并不了解的朋友
1.先从鸡开始
2.有关猪的真相
3.一个仁慈兽医的故事
4.人们这样对待牛
5.鼓励吃肉的美丽糖衣
6.伟大的美国 “牛排教”
第三章　肉与素食者的实验比较与竞赛
1.300万只人类试验鼠
2.运动场上的无数见证
3.蛋白质王国的起落
4.骨质疏松症的恐慌与喝牛奶
5.还有乳癌、直肠癌、胰脏癌……
第四章　三大祸首——蛋、肉及乳品
1.心事谁人知
2.油脂议员及广告收费
3.用统计学说的谎话
4.肉理会与心脏协会的争战
第五章　癌症之战
1.征服癌症法案
2.直肠癌
3.男人癌与女人癌
4.肺癌
5.糖尿病
6.多发性硬化症
7.胃溃疡
8.便秘及其他肠疾
9.关节炎、痛风及结石病
10.高血压
11.贫血症
12.沙门氏菌传染病
第六章　遍地毒害
1.遍地毒害
2.世纪之毒二恶英（Dioxin）
3.没有人身上没有 PCB's
4.幸好还有其他办法
5.污染了的母乳与基因
第七章　一切事物都息息相关
1.大量浪费食物
2.吃肉逼得大家反目成仇
3.吃肉使得森林消失
4.生命之源——水，也出了问题
5.回不到田里的大量排泄物
6.这样下去，石油用不到13年
7.最后只有一种抉择
附录　一封感人至深的信

雁过留声1

上面我回复的是 《新世纪饮食》的简介和目录  
楼主介绍的是《素食有理》的简介和目录
都是很好的介绍素食益处的书！

雁过留声1

大家都可以看看这两本书，从科学角度阐释了素食的益处是很强大的！