如何挑选好蘑菇(图)

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<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><IMG src="./attachments/Image/201033192436977801.jpg" border=0></P>

<P style="TEXT-ALIGN: left" align=left><BR> 蘑菇可谓是厨房中最轻易操作的材料，因为它轻易吸味，无论与什么配料同煮都很美味。而且，蘑菇中含有丰富的营养，高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分，是春、秋两季中不可多得的食材。 <BR><BR><STRONG> 如何挑选</STRONG> <BR><BR> 众所周知，野生的蘑菇不能随便乱吃。可以食用的好蘑菇应该具有以下特征：1.蘑菇中不应该含有太多的水分，非凡沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还非凡不轻易保存。2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。 <BR><BR><STRONG> 如何保存</STRONG> <BR><BR> 新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。<STRONG> </STRONG></P>