素食餐厅2-阳光西安家庭旅馆

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有机有爱 小资们最爱的素食餐厅







连餐具也很“有机”
　　Long Life邀请在泰国开设健康餐厅的澳大利亚籍大厨兼营养师安德鲁做顾问，设计了一套融汇多元烹饪风格的健康餐单，在菜单中，可看到泰国、越南、墨西哥、意大利、法国，甚至中国菜的影子，可谓一个健康的fusion。

　　饪风格对健康餐厅来说并不是关键，关键是食材、配料及烹饪方式。餐厅的蔬菜、水果、五谷、主要调味料都是经过认证的有机食品，主要产地原来就是国内。国内其实有很多信得过的有机农场与生产商，所以有机产品的价格并非高到令人咋舌)，至于目前很难实现有机的肉类与鱼类，除了坚持一贯新鲜、少污染的原则外，在烹饪方式上，则注重少油、无油、低盐、低糖，比如香料中的咖喱、辣椒及各式香草，就是盐的很好的替代品。

　　为了强调健康，有趣的是，餐厅的菜牌暂没有猪肉，而以含有高质量蛋白质的白肉及鱼做主打。而在菜牌设计中，每道菜前都有简易图示，标明哪道含糖、哪道含有鸡蛋，哪道适合蔬食主义者，非常细致。虽然因为少油少盐致使味道清淡了些，但却更易体会到了食物的原味，这与食材有关，又或者是那被化学品蒙蔽的味蕾，一下子被刺激苏醒了。
　　地址：环市东路368号花园酒店三层


“有机”超市
　　香港 LIFE有机素食

　　LIFE有机素食餐厅的老板鲍勃(Bobsy)原先过着离岛的嬉皮生活，随着自家餐厅的发展，却选择一路迁到香港心脏地带的中环。“其实我还是更喜欢安静的居住，可是城市中央的人更需要你为他们灌输多点LOHAS的意识。”作为香港有机餐饮界的先驱，鲍勃一直努力推动香港人保护环境的意识，近十年的付出让他感觉“一切都是很值得的”。

　　位于中环的LIFE有机素食餐厅楼高三层，一砖一瓦、一桌一椅都是从回收物料再造而来，难得的是装潢仍然保留着现代设计感。地下是杂货店和外卖部，二、三楼都是堂食餐厅，总体感觉是朋友聚会的客厅般温馨雅致，给人留下深刻印象的则是三楼天台，充满绿意的开放空间，宛若空中庭园一样充满着田园气息，是喧闹都市中难得一见的风景。



虽然是素食，但是看上去也很有食欲

　　一说到素食，总给人留下单调的印象，但LIFE中能找到的素食品种，可谓是香港城中最丰富的一家，从色彩悦目的蔬果沙拉到弥漫中东风情的素比萨，从香味扑鼻的菌菇米饭到看上去豪爽大份的意大利面，这里似乎能满足各种类型的素食者。

　　除了从国外进口的有机食材，近年更积极与本地有机农场合作，为食客提供更新鲜更合时令的菜式，让有机素食不再是西洋口味的代名词。积极推动环保的LIFE更常常与绿色和平等环保组织合作，像早前的LIVE
EARTH演唱会，餐厅就是直播地点之一。与其说这是一所餐厅，LIFE其实更像是一个全方位的环保使者，孜孜不倦地向全城市民传递着健康自然的“有机”精神。
　　地址：中环些利街12号地下

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