爱上咖喱

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这回跟一次风写一篇做菜的文儿，因为我不知不觉爱上咖喱，欲罢不能。


特意上网查了几种咖喱的区别和食用后的好处，和大家分享哈：


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红咖喱是东南亚一带最常使用的咖喱，味道较辣，口味偏重；


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绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等食材，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美而不刺激；


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黄咖喱口味比较温和，属于百搭调味。
一般来讲搭配的原则是口味较重的食材要配浓郁一些的咖喱，比如红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡鱼海鲜，黄咖喱则可搭配牛羊鸡肉和各式蔬菜。另外，也可买到各式咖喱酱，炒制米饭及面条。


食用咖喱，不仅提高食欲，更益于健康，一个星期吃两到三次咖喱食物会让你受益多多：


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咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用，能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能；


·              最近美国侯斯顿
ANDERSON 癌病中心发现咖喱裏的姜黄素不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去,
还可以迫使它们自我毁灭；


·             另一些医学硏究亦证实咖喱是癌症杀手,
对於乳癌和直肠癌都有显著功效；


·              咖喱的医疗作用并不局限於癌症,
它也能够防止老人痴呆 症;
统计数字显示,
印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家；


·              咖喱中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液和胃液的分泌，提高人体消化和吸收能力；


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咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收，就会促进体内血液循环，达到发汗的目的，使体温下降；


·              吃咖喱还可以进行体内排毒，因为大部分香辛料与胃液中的酸液综合后，具有排毒、抗菌的功
   效；


·              据最新一期的美国《临床胃肠病学和肝脏病学杂志》报道，咖喱其所含的酸性黄还是高危人群
  
预防大肠癌的法宝。


提倡素食的我，今天特意向您奉上一款我在家拿手的咖喱蔬菜大烩，真的很赚口水，不妨一试，趁机捉住某人的胃：


      ·                土豆两个，洋葱一个，胡萝卜一个，青椒一个，花菜半个，切成小块状；



·                热锅加入植物油，放入洋葱、胡萝卜、花菜、土豆翻炒几分钟；



·              在碗内倒入盒装椰奶150ml，调入黄咖喱粉两大汤匙，一茶匙白糖，一茶匙食盐，一茶匙酱油，两大汤匙番茄酱搅匀；



·                倒入锅内和蔬菜炒匀后，用中火加盖焖5分钟，喜欢土豆和花菜松软的焖的时间可加长，但最好不要烧干咖喱汤汁；



·                出锅前倒入青椒块，翻炒2分钟后出锅即可。



有了这一大盆丰富的咖喱蔬菜总烩，配上热热的香喷喷的米饭，再浇上浓浓的咖喱汁，准教你胃口大开，想



不多添一碗米饭都难！