春来食素正当时

Airlee

春来食素正当时





    看着像鳗鱼，其实是豆腐；吃着像鲍鱼，其实是蘑菇……春来食素正当时，且让舌尖与春天来一场清新的约会。

    一席象形又仿味的新派素菜，让位于SM新生活广场蓝宝石5楼的仁缘素食内一片祥和、温馨，这是厦门首家自助素食餐厅，也是厦门首家进驻商业圈的以倡导健康养生、时尚品位为主题的专业素食餐厅。

    这里有“泡椒油面筋”，以味道传神，有地道的川菜麻辣香气，却没有令人咂舌的辣感；“纸锅金汤豆腐”，一般人看到这道菜一定会想起咸蛋黄，可是这是用南瓜泥勾的芡，再添加用蒟蒻粉、胡萝卜魔芋粉做的像虾肉的东西增色增味，丰富了口感，豆腐在纸锅微火的衬托下，颤巍巍地在盘子里晃动，冒着金黄色气泡的汤汁，渐渐地将滋味渗透豆腐之中，以达到你中有我，我中有你的境界；“奶香板栗”，板栗形状保持完美，若隐若现地被白色酱汁包裹着，给人以一探究的冲动，据说是用鲜奶加柠檬、无蛋沙拉酱、橄榄油打的，吃起来不会觉得腻。   

    春天的盛宴也和经典名著有不解之缘，《红楼梦》当中也有记载用桃胶来做成琥珀的汤品，今天在素菜养生菜中就有一道“桃胶羹”味道甚是甘甜。这份汤品的原材料主要是由桃胶、还有桂花以及新鲜的桔子皮蜜制而成。口感细腻润滑，仿佛在品尝的同时，脑海里也浮现出在大观园里的奢侈生活来，不免对此美羹勾起的诗情画意的古代美景，有了些许粘连于唇齿的流连。

    在万物复苏的春天，桃红柳绿的日子，汤汤水水是女人滋补的佳品。瞧，这道“蜜桔罗汉果养生茶”，用秘制过后的金橘加罗汉果和薄荷叶调制，美餐之后既开胃又消食。罗汉果和蜜桔具有养肺的作用，非常清新可口。

    文/峥猪奶茶

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