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素批萨1——香菇青椒洋葱批萨

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发表于 2010-4-10 10:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么写素批萨1,因为我知道我还会做素批萨2。最近开始自己做早餐。因为上次烧罗宋汤,冰箱里还有剩下的番茄酱,所以想做个pizza。因为早上吃,不想太油腻。因为觉得外面卖的香肠有问题,所以想到了做素pizza。至于什么馅,想了半天,在网上参考了半天,也没具体想法。到了超市,看到合适的蔬菜就买。结果决定做香菇青椒洋葱小番茄pizza。结果做的时候发现,已经有番茄酱了,就不用再放小番茄了。所以最终的成品是香菇青椒洋葱批萨。批萨饼皮是根据文怡的南瓜培根批萨。我自己又改进了一下。比如它里面有高筋面粉和低筋面粉,多麻烦,我就直接把他们合并成中筋面粉了。 批萨饼皮原料: 面粉 150克 温水 90克 酵母 3克 油 15毫升 烤箱温度: 200度 烘烤时间: 20 5分钟 结果我放了15克的油,面团很湿,下次改进。 我用面包机揉面,放在微波炉里发酵,就像做馒头一样发酵就可以了。按道理,把饼皮擀平整放进批萨盘后,要在饼皮上戳几个洞。但是我的面团太湿了,根本不需要戳洞。也算因祸得福。 然后在饼皮上用勺子铺一层番茄酱,撒了点黑胡椒粉,再铺一层马苏里拉芝士,再铺香菇、青椒、洋葱,我把它们都切丝了。放进200度的烤箱,烤了20分钟后,再铺一层马苏里拉芝士,放进烤箱,再烤5分钟。 总结: 1.我是个小气的主妇,放的料太少,下次争取大方点。 2.我的pizza极简陋,以前自己炒过pizza酱,这次反正目的是为了解决番茄酱,自我安慰一下。 3.洋葱直接放在批萨饼皮上烤,不好吃,有味道,下次我准备把洋葱切丁后,用黄油炒一下在用。 4.香菇很好吃,我事先把香菇烤了几秒钟。以免水分太多。 总之,争取下次改进,来个升级版。
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