湘西蒸豆腐－枣子树2009年9月新菜

木石55

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材料名称：绢豆腐、白果、毛豆、草菇、年年素鱼
调料名称：剁椒

制作方法：
1、草菇切片；白果从中间一切为二；毛豆放入开水中，大火煮熟，然后过凉水。
2、年年素鱼切丁，放入油锅中炸成金黄色。
3、绢豆腐切厚片放在盘内，撒少许盐、素易鲜上笼蒸6分钟，出笼后滗干水分。
4、起锅，锅内加入少许精制油,然后放入白果粒、毛豆、草菇片、素鱼粒、剁椒，加少许水调味盐、素易鲜勾一点点薄芡, 淋一二滴香油，拌匀起锅，盛入豆腐之上即可。

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