苹果盅

浮若明

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材料：洋菇3粒，酸梅干10克，青苹果1个

调料：盐少许

作法：1、洋菇切扇形，放入滚水中汆烫片刻，取出。
　2、酸梅干切成小块，备用。
　3、青苹果切除蒂，以挖球挖取中间果肉，不只留用一粒粒的 圆形果肉　，而且要保持苹果完整外形。
　4、素高汤调味后，注入苹果盅内，加洋菇，酸梅干和苹果肉球，用中火清 炖25分钟　即可。