豆鼓苦瓜

书同文

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时间：２５分钟
材料：苦瓜１条、豆豉１小包、辣椒５根
【调味料】：酱油、糖、味素各１大匙
【要领】：豆豉本身已具有鹹味，调味时不必另加盐；加酱油则是为了菜色美观

【做法】
Ａ、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块，辣椒切成小片，与豆豉倒出备用。
Ｂ、捣掉炸油，只留约２大匙于锅中烧热后，放入豆豉、辣椒爆香。
Ｃ、再加入苦瓜、调味料、１／２碗水焖煮至汤汁收乾即可。