怎样腌制萝卜干

家居纳气

原料：青皮萝卜、盐、适量。

做法：
1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；
2、用适量的盐腌制半天至一天；
3、放在太阳下晾晒至干。

温馨提示：
1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干；
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量最好。

萝卜干的营养：
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参” 之美名。

萝卜干的食疗：
萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。
近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

萝卜干的营养成分含量表：

热量 60 、硫胺素 0.04 、钙 53 、蛋白质 3.3 、核黄素 0.09
镁 44 、脂肪 0.2 、烟酸 0.9 、铁 3.4 、碳水化合物 11.2
维生素C 17 、锰 0.87 、膳食纤维 3.4 、维生素E 0 、锌 1.27
维生素A 0 、胆固醇 0 、铜 0.25 、胡罗卜素 14.2
钾 508 、磷 65 、视黄醇当量 67.7 、钠 4203 、硒 0

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