英国政府为了地球与人类健康支持减少肉食

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经过9个国家55位科学家1年的研究调查后，英国权威医学杂志《柳叶刀》刊登报告「减少温室气体排放有助于大众健康」（Public Health Benefits of Strategies to Reduce Greenhouse-gas Emissions）当中推断出，藉由少吃动物性产品，减少畜牧业生产，将提供最大的利益，以减少碳排，增进健康减轻气候变迁的损失。新报告中描述减缓全球暖化的策略，包括改变生活方式，带来健康利益，其策略已经于英国正式签署。参与者有联合国秘书长潘基文及世界卫生组织的各领袖们、英国卫生部、英国环境食品暨农业事务部（UK Environment, Food and Rural Affairs）及美国卫生部。

伦敦卫生及热带医学院主任，「减少温室气体排放有助于大众健康」报告的首席作者安德鲁汉斯爵士（Sir Andrew Haines）教授在接受记者采访时阐述如下：

安德鲁汉斯爵士：「您无法忽略食物与农业的部分，如果您认真的要减少大量的温室气体碳排，那是我们知道，我们必须做的。所以我们先看看技术性改变的潜能，这是否能藉由改善农耕技术来做到，我们的结论是，那还是不够的。」

报告中表示，减少30％动物养殖数量，将有助于达到2030年减少50％碳排目标，并改善整体健康，尤其光是心脏疾病将可减少15％，拯救英国18000人免死于头号杀手疾病。因为我们已经从西方饮食中，摄取足够的营养，所以可安全地减少摄取饱和脂肪约30％。有许多人没摄取很多动物性产品、肉类及其它动物性食品，有些人是完全吃素和吃纯素，所有这些不同的饮食方式都符合健康的生活方式。

政府在减缓全球暖化中扮演强有力的角色，英国议会《国会》杂志（The House Magazine）09年9月刊提到：「政府能提供补助支持有机纯素农耕，他们也能将补助肉品业的资金转而用来鼓励人民种菜，购买与选择有机纯素食。当他们如此做，我们很快会有许多健康快乐，有生产力的人民，有康复的绿色环境，减缓气候变迁的成本最低。这是所有政府期待的，也能获得所有人民的热烈支持。」