玉米粥怎么煮才有营养

九凤朝阳

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• 玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。此中，有一种尼克酸对康健非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质连合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时间有个小秘诀——加点小苏打就能使尼克酸开释出来，被人体充分利用。

尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢进程中起着紧张作用，能资助我们保持神经体系、消化体系和皮肤的正常成果。人体内倘若缺乏尼克酸，大概引起精力上的幻视、幻听、精力繁芜等症状，消化上的黑白炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

多吃粗粮是我们得到尼克酸的一个紧张本领。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但平凡的吃法中，它们险些完全不克不及开释出来。实行证明，倘若在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能开释出来一半左右。同时，小苏打还可资助保存玉米中的维生素B1和维生素B2，克制营养丧失。

别的，吃玉米时还可举行公道的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食品一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大进步玉米中蛋白质的利用率。

向您先容一款玉米粥，气虚体弱者最佳：

金沙玉米粥

玉米粒80克，糯米40克，红沙糖40克，加水适量，用大火煮沸后，再用小火煮至软熟，参加糖再煮5分钟即可。由于玉米中含有抗氧化剂等对人体康健有益的因素，以是，此粥对气虚体弱者强身健体有优点。