抗癌大夫——金针菇

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金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧精致，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。另有一种光荣白嫩的，叫银针菇。金针菇不但味道鲜美，并且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的质料之一。

金针菇营养：
1. 金针菇含有人体必须氨基酸因素较全，此中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对加强智商尤其是对儿童的身高和智商发育有精良的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有加强机体对癌细胞的防范本领，常食金针菇还能降胆固醇，防范肝脏疾病和肠胃道溃疡，加强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地加强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食品中种种营养素的吸收和利用，对成长发育也大有好处；
4. 金针菇可克制血脂升高，低沉胆固醇，防治心脑血管疾病；
5. 食用金针菇具有抵抗怠倦，抗菌消炎、打扫重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

金针菇得当人群：
一样寻常人群均可食用
1. 得当气血不敷、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

金针菇食疗作用：
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

金针菇做法引导：
将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，做汤煮金针菇不要高出3分钟，如许能更好地保持金针菇的抗癌结果。

菜谱——金丝玉叶保健汤

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原质料：
1. 金针菇一小把
2. 鸡毛菜一把，鸡毛菜又名小青菜

做法：
1. 金针菇根剪失，洗干净，小青菜浸泡并洗干净，沥干水分备用
2. 锅中放入两碗水，两个人私家喝的量，放入金针菇在净水里，开火煮沸腾约两分钟左右，当代医学研究证明金针菇煮不要高出三分钟，如许能保持住金针菇里多醣体，具有抗癌作用。
3. 放入小青菜，再煮一分钟不到，就关火
4. 撒入一勺盐和一滴香油。即可食用，作饭前汤最佳。



原质料：
1. 金针菇一小把
2. 鸡毛菜一把，鸡毛菜又名小青菜

做法：
1. 金针菇根剪失，洗干净，小青菜浸泡并洗干净，沥干水分备用
2. 锅中放入两碗水，两个人私家喝的量，放入金针菇在净水里，开火煮沸腾约两分钟左右，当代医学研究证明金针菇煮不要高出三分钟，如许能保持住金针菇里多醣体，具有抗癌作用。
3. 放入小青菜，再煮一分钟不到，就关火
4. 撒入一勺盐和一滴香油。即可食用，作饭前汤最佳。

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