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芒果的营养价钱与食用成果

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发表于 2010-4-20 09:51 | 显示全部楼层 |阅读模式



又名:
又名庵罗果、檬果、蜜望子、香盖。

形态特性:
芒果树是常绿乔木,树高10-20米,主根粗大,树冠圆头形。

芒果果实呈球状或肾脏形,淡绿或淡黄色。其果肉芒果肉持精致,气味香甜,可鲜食或制结果脯、榨制芒果汁。

广州芒果品种重要有紫花芒、桂香芒、串芒、绿皮芒、土芒等。此中,白云区石井镇夏茅村生产的"夏茅香芒",是着名中外的优质芒果品种。

"夏茅香芒"除果肉柔软香甜外,剥去皮后,肉质干爽,易于贮存和携带。听说,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进莳植,其后因质量上乘而被定为贡品。现在,真正的名牌香芒树只好数株,每年收果只好一千数百斤,极为珍贵。果实椭圆腻滑,果皮呈柠檬黄色,味道甘醇;形色美艳,给人一种温馨紧密之感,充满诗情画意。

营养阐发:
每100.0克营养成份含量如下:

能量: 32.00 千卡、蛋白质: 0.60 克、碳水化合物: 7.00 克、脂肪: 0.20 克、水分: 90.60 克、膳食纤维: 1.30 克、灰份: 0.30 克、胡萝卜素: 8050.00 微克、视黄醇: 1342.00 微克、维生素B1: 0.01 毫克、维生素B2: 0.04 毫克、烟酸: 0.30 毫克、维生素C: 23.00 毫克、维生素E: 1.21 毫克、钾: 138.00 毫克、钠: 2.80 毫克、镁: 14.00 毫克、铁: 0.20 毫克、锰: 0.20 毫克、锌: 0.09 毫克、铜: 0.06 微克、磷: 11.00 毫克、硒: 1.44 微克。

芒果含有丰富的维生素,蛋白质、胡萝卜素等,并且人体必须的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。有“热带水果之王”的美称。营养价钱很高。

芒果维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也高出桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养因素,均为人体所必须。

食用成果:
故国医学认为,芒果味甘酸、性凉无毒,具有清热生津,解渴利尿,益胃止呕等成果。

食用芒果具有益胃、解渴、利尿的服从,成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。

《食性本草》上载文说:“芒果能治‘妇人经脉不通,丈夫营卫中血脉不可’之症。”芒果特殊得当于胃阴不敷、口渴咽干、胃气衰弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃,故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用,食之不晕船恶心,堪称果中神品。 芒果除食用外,具有极大的药用价钱,其果皮也可入药,为利尿、浚下剂。

1、止晕:食用芒果具有清肠胃的成果,对付晕车、晕船有肯定的止吐作用。
2、抗癌:据当代食疗见地而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤:由于芒果中含有大量的维生素,因此通常食用芒果,可以起到润泽肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化:芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的成果外,同时也具有防范动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘:土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对付防治便秘具有肯定的优点。
6、抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能克制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有克制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可医疗人体皮肤、消化道熏染疾病。
7、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的成果,对咳嗽痰多气喘等症有赞助医疗作用。
8、低沉胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一样寻常水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有纵令加热加工处理惩罚,其含量也不会消散的特点,常食芒果可以不绝补充体内维生素C的斲丧,低沉胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
9、明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目标作用。

食疗药方:
仁与芒果树叶均可入药。
1、治慢性咽炎、声嘶、晕船呕吐:鲜芒果1个生食。或芒果2个切片煎水服,逐日2次。
2、治烦热口渴:鲜芒果1-2个生食。或芒果片30克,芦根30克,天花粉30克,知母15克,水煎服,逐日2次。
3、治疝气痛:芒果核50克,柴胡9克,川栋子9克,白芍30克,枳实9克,荔枝核30克。水煎服,逐日2剂。
4、治闭经:芒果1个,生食。或芒果片20克,桃仁9克,红花9克,当归9克,赤芍9克,熟地30克煎服,逐日1剂。
5、治慢性咽炎:患慢性咽喉炎、音哑,用芒果煎水,代茶饮用,可去炎消哑,使嗓音甜润。
6、治多发性疣:芒果肉1~2枚,分早晚两次服用,能治愈多发性疣,若取果皮涂擦患处,结果更佳。
7、美容:
a、苹果芒果草莓汁:味道鲜甜味美,苹果、芒果及草莓含有丰富胡萝卜素、维生素B、E、钙、锌等,能加强身材的抵抗力,全属于低脂水果,能克制积聚过多的脂肪于体内,亦间接淘汰油脂的分泌,加上水分能稀释汗水中的含油量,可淘汰面上油腻的认为。苹果1个、芒果1个、草莓150克,将苹果及芒果去核去皮切粒,然后与草莓一同放进搅拌机搅拌便可饮用。
b、芒果外敷:消化蛋白酵素可将皮肤外貌的去世皮去除,令粗糙的皮肤变得幼滑过细。
8、别的:鲜芒果叶煎水洗患处,治湿疹瘙痒;芒果核、黄皮核适量,水煎服,治睾丸肿大;芒果生食,止渴生津,开胃消食。

制作引导:
芒果除可以鲜食外,还可以制作多种加工品,如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等,叶可做药用和清冷饮料,种子可提取蛋白质、淀粉、脂肪。

相干人群:
1、芒果性子带湿毒,若自身患有皮肤病或肿瘤,应牢记克制进食;
2、过量食芒果对人的肾脏有害,以是,患急、慢性肾炎的病人应忌食芒果。到医院去看望肾炎病人时,忌带芒果去;
3、哮喘患者,亦应依照大夫咐嘱戒吃;
4、 饱饭后不可食用芒果;
5、且不可与大蒜等辛辣物品共食,不然使人产生“发黄病”。

精选妙藏:
辨认催熟的芒果:天然成熟的芒果,脸色不非常均匀;而催熟的芒果只好小头尖处果皮青葱,别的部位果皮均发黄。天然成熟的芒果,大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的芒果味淡或有异味。天然成熟的芒果有硬度、有弹性;催熟的芒果团体较软。

小贴士:



吃芒果不塞牙的要领:芒果用刀在紧贴核处片切成两片,在果肉的横切面上--横划6刀在竖划6刀,划时要有点倾斜着划划成十字小块,双手捏住头和尾往下轻轻弯使果肉突出来,如许吃保持不会再塞牙了。


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