南美洲神果--天山雪莲果的营养价钱与食用要领

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雪莲果是一种保健型水果，食用对人体有很大的保健作用。雪莲果怎样食用？雪莲果的吃法有哪些？这里为了更多朋侪可以尝到鲜味的雪莲果味道，特为大家提供相干雪莲果的食用知识。

又名：
雪莲果外国名叫“阿贡”，天生娇贵，因成长在地下，俗称“地下水果”。

形态特性：
天山雪莲果，是长得像红薯又像山药的根茎植物，是我国台湾引进的一种新兴果树。天山雪莲果原产于南美安第斯山，诚然看起来非常不显眼，但将其外皮削去，多汁而晶莹剔透，鲜味但是不输北方的雪梨！它满身都是宝，地下茎块是当今最流行的保健水果，可以生食，也可以当作蔬菜炒吃或煲汤；茎芽是莳植的种子；花、叶可做保健茶，有精良的降血糖、血脂、血压作用；其茎木质纤维细柔，是养殖的优质饲料和造纸的优质质料。由于它具有精良的药用保健成果，比年来风靡天下各地，有人称它为“南美洲神果”。专家们乃至认为：以后的冰箱里可以没有其他水果，但万万不克不及没有雪莲果。

天山雪莲果是野生植物，无需化肥和农药，属纯天然绿色保健食品。

营养阐发：
它含有大量水溶性纤维，较高的果寡糖和20种人体必须的氨基酸，雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是全部植物中最高的。别的还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质，属低热量食品，具有清冷退火、清血解毒的成果，生吃可歼灭芳华痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容，得当糖尿病人和减肥者食用。
日本研究并发明，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可淘汰40%以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很得当糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：①进消化，调理胃肠道；②是肠内有益菌丛的促生剂，孕育产生双比方因子；③调理血液，打扫高血脂，有效地节制胆固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；⑥进步免疫力。

食用成果:
具<<本草先写>>中纪录有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。

1、改善肠道内的微生物种群，可防范便秘，排毒通便，促进消化，调理肠胃。
2、调理血液，打扫高血脂，低沉血糖、血脂、血压，有效克制胆固醇。
3、消凉退火，清热解毒，祛斑除痘。
4、加强机体免疫、防癌：淘汰肝脏毒素，非通常氨基毒素，能在肠中天生抗癌的有机酸，有明显的防癌成果。
5、有消炎利尿等诸多成果。
6、进步免疫力：不会使血糖升高，尤其得当糖尿病人食用，并能增长B类维生素的合成量，进步人体免疫成果。可防治面疱、暗疮，下痢。
7、减肥，美容。
8、促进微量元素钙铁吸收，防范骨质松散。

制作引导：
天山雪莲果的长像淳厚寻常，其吃法但是相称多元化。不但具有清冷退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用，同时还是酒家饭店鲜味适口的上乘佳肴。

1、最大抵干的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增长甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。

2、若以雪莲果炖煮或煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。汤会越发香浓适口，还可以起到开胃健脾的成果。

3、可依据各地饮食风俗，制作出百般菜肴，也是不错的烹调办法。

4、现在更有业者看准此市场，以雪莲果为质料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽种种差别口感的雪莲果风姿。

5、将雪莲果切碎后做成甜饼，由于它自身具有甜味，以是不必再另加砂糖调味，便成一道适口的品茶小点，并且也很切合当代都市人寻求天然绿色保健食品的理念。

相干人群：
一样寻常人群均可食用。

小贴士：
必要看重的是，雪莲果含有一种化学因素，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，袒露在氛围中就会变成褐色。变色的缘故起因是由于氧化作用，单宁中的酚类孕育产生醌的聚合物形成褐色素，也便是玄色素。为了防范变色，可将去皮切开的雪莲果放在净水中浸泡，使其与氛围隔断，可防范氧化变色。

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