专业六爻论坛

 找回密码
 注册
搜索
热搜: 交友 discuz
查看: 496|回复: 0
收起左侧

补血果—甘蔗的营养价钱与食用成果

[复制链接]
发表于 2010-4-20 11:48 | 显示全部楼层 |阅读模式




秋季气候干燥,人体极易受燥邪侵袭伤害肺,呈现皮脸干裂,口干咽燥、咳嗽少痰等种种秋燥病症。而秋季大量上市的很多奇异水果和蔬菜,富含人体所需的多种营养物质。甘蔗不但具有滋阴养肺、润燥生津之成果,并且能医疗与肺有关的疾病,是秋季养生保健的最佳食品。

又名:甘蔗又名补血果、薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草等。

形态特性:

甘蔗为禾本科植物,甘蔗Saccharum sinensis RoxB,拉丁学名「Saccharum」是指糖或甜的意思,「Sinensis」即中国,指甘蔗产於中国。甘蔗属,是热带、亚热带生势茂盛植株高大的高秆单子叶一年生或多年生草本植物。

甘蔗被人们熟习并食用至少已经有2300多年的汗青。我国事甘蔗的原产地之一。早在没有笔墨纪录之前,我国南边地区已经有野生的甘蔗林。

甘蔗一样寻常春季定植,秋季劳绩,秋冬季候上市。其茎为圆柱形,有节,表皮腻滑,呈黄绿色或紫色,下部比上部含糖量高。我国南边盛产紫皮甘蔗,北方多产黄绿色皮甘蔗,相比之下,紫皮干蔗的甜度较大。以无虫蚀、无霉变、奇异且含汁量高者为佳。

营养阐发

甘蔗是水果中唯一的茎用水果,也是水果中含纤维最多的一种水果。甘蔗含糖量高,浆汁甜美,被称为“糖水堆栈”,可以给食用者带来甜美的享受,并提供相称多的热量和营养。

每100.0克营养成份含量

热量:64.00 、膳食纤维:0.60 、蛋白质:0.40 、脂肪:0.10 、碳水化合物:16.00

矿物质:
钙:14.00 、铁:9.00 、磷:14.00 、钾:95.00 、钠:3.00 、铜:0.14 、镁:4.00 、锌:1.00 、硒:0.13

维生素:
A:2.00、B1:0.01 、B2:0.02 、C:2.00 、烟酸:0.20 、胡萝卜素:0.01 。

甘蔗汁多味甜,营养丰富,被称作果中佳品,另有人称:“秋日甘蔗压倒参”。

甘蔗的营养价钱很高,它含有水分比较多,水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富,此中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量达12%,极易被人体吸收利用。别的,经科学阐发,甘蔗还含有人体所需的别的物质,甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必须的微量元素,此中铁的含量特殊多,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。别的还含蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。别的,甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。

食用成果

《本草先写》言∶甘蔗性平,有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之成果,可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭,肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

甘蔗不但是冬令佳果,并且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功,实用于低血糖症、心脏衰弱、津液不敷、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗另有清热润肺,健入肝脾,生津解酒的成果,相宜于肺热干咳,胃热呕吐,肠燥便秘,消化不良,低血糖口舌干燥之人作为饮料饮用,被昔人称之为“天然复脉汤”。

甘蔗含糖多,甘蔗糖类有克制癌细胞的作用。

我国古代医学家还将甘蔗参加“补益药”。中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊结果。

发热口干:取甘蔗去皮,徐徐嚼汁咽之有效。

呕吐反胃:对付呕吐反胃,我们可用甘蔗汁50毫克温服,一日三次。加少量姜汁结果更好。

止虚热咳嗽:以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥,逐日食用2次,有润心肺,止虚热咳嗽之成果。

洁牙防蛀牙:甘蔗纤维多,在重复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而能进步牙齿的自洁和抗龋本领。因此甘蔗还是口腔的干净工。

美容脸部:同时咀嚼甘蔗,对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的熬炼,有美容脸部的作用。

制作引导

甘蔗削去外皮后即可嚼食,也用来作为制糖的重要质料,所制之糖称为蔗糖,分为白糖和红糖,其品德优于甜菜糖。

很多人由于怕贫苦或担心割伤嘴角而不肯吃甘蔗。着实,将甘蔗去皮、切块,榨汁饮用,不但吃起来寂静,味道也越发甘冽。

吃甘蔗应从顶端吃起,如许才华越吃越甜,越吃越适口。反之,若从根部削批吃起则会越吃越淡,剩余的1/3就没有胃口吃下去了。

冬天吃甘蔗,最好将其切成20~30厘米的段,放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃,如许比生吃更甜。

甘蔗的幼芽及顶端幼嫩部分,采收调理炒食,味美适口,为最好的山珍佳品,是纤维食品的最佳源头。

慢性胃炎:蔗汁一杯,生姜汁少许,调匀,每口2次饮用。
慢性胃炎:甘蔗汁20毫升,梨汁10毫升,口服2次。
虚热咳嗽:用碎甘蔗块加粳米共煮粥,早晚各一大碗服。
虚热咳嗽:口干涕唾:甘蔗汁,青梁米煮粥,日食2次。
大便燥结:甘蔗汁一小杯,逐日早晚枵腹饮用。
口臭、口腔炎痛楚悲伤:可用甘蔗汁含漱后吞下。
小儿疳积:可用甘蔗皮研末,含口中。
反胃吐:用甘蔗汁七份,生姜汁一份,调和,徐徐少量口服。
反胃,朝食暮吐:甘蔗汁7升,生姜汁1升。二味相和,分为2服。
发热口干,小便干:甘蔗,去皮令吃之,咽汁。若口痛,捣取汁服之。
疖痈、囗腔炎:紫皮甘庶研末,撒疮面或用芝麻油调涂患处,一日2次。
泌尿系熏染:甘蔗汁60毫升,藕汁40毫升,白糖30克,逐日2次,连服3~6天。

相干人群

甘蔗虽是果中佳品,但亦有不得当它的人群,比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人,暂且不吃或少吃甘蔗,省得加重病情。
甘蔗虽是补血之良果,但糖尿病患者在血糖高时不克不及再食用。

精选妙藏

以茎杆粗大,外皮脸色深紫,节间长,有光芒为佳。
优质甘蔗选择:辨别甘蔗时应驾驭“摸、看、闻”的原则,摸便是查验甘蔗的软硬度;看便是看甘蔗的瓤部是否奇异;闻便是辨别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部脸色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味;

看重事变

甘蔗在储存进程中极易变质,在甘蔗着末呈现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后,断面上还会有赤色的丝状物。食用后导致甘蔗中毒。
若保持不当易于霉变。那种外貌带“去世色”的甘蔗,切开甘蔗,其断面呈黄色或猪肝色,闻之有霉味,咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后便利引起霉菌中毒,霉变的甘蔗毒性很大,它含有一种神经毒素3―硝基丙酸,中毒后的症状以中枢神经体系伤害为主。在吃了甘蔗2~8小时后,呈现呕吐、头晕、头疼、目力停滞,进而四肢僵直等征象,便是甘蔗中毒的明显症状,紧张的还会导致双目失明、满身痉挛性瘫痪昏倒和去世亡。

别的相干

我国最早的笔墨纪录见与公元前四世纪,驰名爱国墨客屈原的《招魂赋》中就有先容甘蔗的笔墨。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|专业六爻论坛 手机起卦排盘系统

GMT+8, 2025-3-16 05:28 , Processed in 0.029416 second(s), 17 queries , MemCache On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表