补血果—甘蔗的营养价钱与食用成果

深谊

秋季气候干燥，人体极易受燥邪侵袭伤害肺，呈现皮脸干裂，口干咽燥、咳嗽少痰等种种秋燥病症。而秋季大量上市的很多奇异水果和蔬菜，富含人体所需的多种营养物质。甘蔗不但具有滋阴养肺、润燥生津之成果，并且能医疗与肺有关的疾病，是秋季养生保健的最佳食品。

又名：甘蔗又名补血果、薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草等。

形态特性：

甘蔗为禾本科植物，甘蔗Saccharum sinensis RoxB，拉丁学名「Saccharum」是指糖或甜的意思，「Sinensis」即中国，指甘蔗产於中国。甘蔗属，是热带、亚热带生势茂盛植株高大的高秆单子叶一年生或多年生草本植物。

甘蔗被人们熟习并食用至少已经有2300多年的汗青。我国事甘蔗的原产地之一。早在没有笔墨纪录之前，我国南边地区已经有野生的甘蔗林。

甘蔗一样寻常春季定植，秋季劳绩，秋冬季候上市。其茎为圆柱形，有节，表皮腻滑，呈黄绿色或紫色，下部比上部含糖量高。我国南边盛产紫皮甘蔗，北方多产黄绿色皮甘蔗，相比之下，紫皮干蔗的甜度较大。以无虫蚀、无霉变、奇异且含汁量高者为佳。

营养阐发

甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水堆栈”，可以给食用者带来甜美的享受，并提供相称多的热量和营养。

每100.0克营养成份含量

热量：64.00 、膳食纤维：0.60 、蛋白质：0.40 、脂肪：0.10 、碳水化合物：16.00

矿物质：钙：14.00 、铁：9.00 、磷：14.00 、钾：95.00 、钠：3.00 、铜：0.14 、镁：4.00 、锌：1.00 、硒：0.13

维生素：Ａ：2.00、Ｂ1：0.01 、Ｂ2：0.02 、Ｃ：2.00 、烟酸：0.20 、胡萝卜素：0.01 。

甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，另有人称：“秋日甘蔗压倒参”。

甘蔗的营养价钱很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最为丰富，此中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12％，极易被人体吸收利用。别的，经科学阐发，甘蔗还含有人体所需的别的物质，甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必须的微量元素，此中铁的含量特殊多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。别的还含蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克。别的，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量每公斤达９毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

食用成果

《本草先写》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之成果，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

甘蔗不但是冬令佳果，并且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功，实用于低血糖症、心脏衰弱、津液不敷、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗另有清热润肺，健入肝脾，生津解酒的成果，相宜于肺热干咳，胃热呕吐，肠燥便秘，消化不良，低血糖口舌干燥之人作为饮料饮用，被昔人称之为“天然复脉汤”。

甘蔗含糖多，甘蔗糖类有克制癌细胞的作用。

我国古代医学家还将甘蔗参加“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊结果。

发热口干：取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

呕吐反胃：对付呕吐反胃，我们可用甘蔗汁50毫克温服，一日三次。加少量姜汁结果更好。

止虚热咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，逐日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之成果。

洁牙防蛀牙：甘蔗纤维多，在重复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能进步牙齿的自洁和抗龋本领。因此甘蔗还是口腔的干净工。

美容脸部：同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的熬炼，有美容脸部的作用。

制作引导

甘蔗削去外皮后即可嚼食，也用来作为制糖的重要质料，所制之糖称为蔗糖，分为白糖和红糖，其品德优于甜菜糖。

很多人由于怕贫苦或担心割伤嘴角而不肯吃甘蔗。着实，将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不但吃起来寂静，味道也越发甘冽。

吃甘蔗应从顶端吃起，如许才华越吃越甜，越吃越适口。反之，若从根部削批吃起则会越吃越淡，剩余的１／３就没有胃口吃下去了。

冬天吃甘蔗，最好将其切成２０～３０厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，如许比生吃更甜。

甘蔗的幼芽及顶端幼嫩部分，采收调理炒食，味美适口，为最好的山珍佳品，是纤维食品的最佳源头。

慢性胃炎：蔗汁一杯，生姜汁少许，调匀，每口2次饮用。
慢性胃炎：甘蔗汁２０毫升，梨汁１０毫升，口服２次。
虚热咳嗽：用碎甘蔗块加粳米共煮粥，早晚各一大碗服。
虚热咳嗽：口干涕唾：甘蔗汁，青梁米煮粥，日食２次。
大便燥结：甘蔗汁一小杯，逐日早晚枵腹饮用。
口臭、口腔炎痛楚悲伤：可用甘蔗汁含漱后吞下。
小儿疳积：可用甘蔗皮研末，含口中。
反胃吐：用甘蔗汁七份，生姜汁一份，调和，徐徐少量口服。
反胃，朝食暮吐：甘蔗汁７升，生姜汁１升。二味相和，分为２服。
发热口干，小便干：甘蔗，去皮令吃之，咽汁。若口痛，捣取汁服之。
疖痈、囗腔炎：紫皮甘庶研末，撒疮面或用芝麻油调涂患处，一日２次。
泌尿系熏染：甘蔗汁６０毫升，藕汁４０毫升，白糖３０克，逐日２次，连服３～６天。

相干人群

甘蔗虽是果中佳品，但亦有不得当它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂且不吃或少吃甘蔗，省得加重病情。
甘蔗虽是补血之良果，但糖尿病患者在血糖高时不克不及再食用。

精选妙藏

以茎杆粗大，外皮脸色深紫，节间长，有光芒为佳。
优质甘蔗选择：辨别甘蔗时应驾驭“摸、看、闻”的原则，摸便是查验甘蔗的软硬度；看便是看甘蔗的瓤部是否奇异；闻便是辨别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部脸色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味；

看重事变

甘蔗在储存进程中极易变质，在甘蔗着末呈现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有赤色的丝状物。食用后导致甘蔗中毒。
若保持不当易于霉变。那种外貌带“去世色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后便利引起霉菌中毒，霉变的甘蔗毒性很大，它含有一种神经毒素３―硝基丙酸，中毒后的症状以中枢神经体系伤害为主。在吃了甘蔗２～８小时后，呈现呕吐、头晕、头疼、目力停滞，进而四肢僵直等征象，便是甘蔗中毒的明显症状，紧张的还会导致双目失明、满身痉挛性瘫痪昏倒和去世亡。

别的相干

我国最早的笔墨纪录见与公元前四世纪，驰名爱国墨客屈原的《招魂赋》中就有先容甘蔗的笔墨。