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柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。为芸香科小乔木或枝条开展灌木的果实, 拉丁种名为Citrus limon。。其果实淡黄色,嫩叶和花带紫赤色,重要为榨汁用,果实偶尔也用做烹调,但压根不消作鲜食. 因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬果肉中含有丰富的柠檬酸,占汁液总量的5%以上,因此被誉为“柠檬酸堆栈”。柠檬的营养价钱极高,柠檬汁富含维生素C,并含少量维生素B,还含有很多人体必须的微量元素Ca、、Fe、Zn、Mg等。由于柠檬果实汁多肉脆,味道特酸,有浓厚的芳香气,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴。柠檬是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的佳誉。中医对柠檬另有特殊评价,认为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的成果。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬,另有润肤、养颜、打消异味的作用。
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柠檬原产于马来西亚,由阿拉伯人带往欧洲,古代希腊、罗马的文献中均无纪录,15世纪时才在意大利热纳亚开始莳植,1494年在亚速尔群岛呈现,由于他富含维C,处理了西方人长途帆海致命的题目-坏血病,英国海军曾用以补充维C。
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