枸杞的营养价钱、食用成果以及挑选

芦苇絮

中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。以是，它通常被当作滋补保养和抗朽迈的良药，向来为诸代医家所推许。

被誉为中国医学之宝贝的《本草先写》中纪录：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去怠倦，明目安神，令人长命。” 可见其为药之汗青已长期。当代医学更是证明枸杞有免疫调理，降血压等二十余项成果，与很多珍贵中药相比药力有过之而无不及。再加上枸杞物美价廉，易于为一样寻常老百姓所遭受，以是使用越发遍及。

又名：
枸杞又名甚多，如杞予、天精、地骨、神仙仗、西王母仗、羊乳、枸继、枸棘子，杞子，枸地芽子，枸杞豆，枸茄茄，枸忌子，枸乳子，杞果，甘枸杞，甜枸杞，红枸杞，苟起子，甜菜子，枸蹄子，狗蹄子，狗奶子，狗地芽子，血枸子，血杞子，红耳坠，甜蓟蓟芽果，羊奶子，苦杞子，地筋子，象柴子，纯卢子，神仙仗子，却老子，却署子，天精子，地仙子，红榴榴裸子，石寿树子，山枸杞，枣杞，贡果。在植物界，枸杞另有一个非常着名的名字：吉庆果。

形态特性：
诸类枸杞之中，以宁夏枸杞为尊，其次是新疆、内蒙古等地的，由于宁夏天然的气候作育了枸杞的甘甜与丰富营养。而宁夏诸产地之中，又以中宁枸杞为冠。中宁上等枸杞一样寻常籽粒饱满，含糖量高，确实为营养保健之佳品。

枸杞子喜冷冷气候，耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐肥、耐盐碱，喜光照充裕，不耐荫蔽，喜湿润，忌水涝，相宜莳植在阵势稍高、排灌便利的泥土上。
枸杞子能滋补肝肾、益夺目目，为药食两用佳品，也可做盆景抚玩，用处遍及。

营养阐发：
枸杞的果实营养丰富，鲜枸杞子每l00g含蛋白 质4g，碳水化合物19．3g，脂肪0．8g，热量为100干卡。枸杞子含有18种氨基酸，此中8种氨基酸是人体必须氨基酸。矿物质除含有钙、磷、铁等 外，还含有肯定命量的有机锗。含维生素也较仓面和丰富，包含维生素B1、B2、C、尼古酸和胡萝卜素等。

已知枸杞果实含甜菜碱、玉米黄质素、酸浆赤色素及脂肪油等；根皮含甜菜碱、谷甾醇及维生素B1。宁夏枸杞果实亦含甜菜碱、酸浆赤色素等。

营养价钱：
枸杞素有“宝树”、“药树”的美称，嫩茎和叶可作蔬菜，而以枸杞果实、根皮入药。

中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、 明目、益气等成果。实用于。肾亏遗精、腰膝酸软、头晕眼花、两眼昏花等症。当代科学研究证明了上陈说法，并且认为枸杞子可以低沉胆固醇、高兴大脑神经、 加强免疫成果、防治癌症、抗朽迈和美容，对人体康健起极其有益的作用。

食用成果:
低沉血糖：枸杞果实有低沉血糖的作用。枸杞可以或许软化血管、低沉血液中的胆固醇、甘油三酯程度，对脂肪肝和糖尿病患者具有肯定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能医疗慢性肾衰竭。

抗脂肪肝作用：抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

降血压：对付当代人来说，枸杞最实用的成果便是抗怠倦和低沉血压。

滋补肝肾：枸杞的性味甘平，中医认为，它可以或许滋补肝肾、益夺目目和养血，还可增能人们的免疫力。主治眼花惨淡、多泪、肾虚腰酸等症。

治虚劳发热，尿血：根皮有降压、退热、抑菌作用，成果清热凉血、退虚热，主治虚劳发热、尿血等症。

美白：常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是由于，枸杞可以进步皮肤吸收氧分的本领，别的，还能起到美白作用。

抗朽迈：常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。以是，它通常被当作滋补保养和抗朽迈的良药。

加强免疫力：当代研究也表明，它具有加强免疫力、延缓朽迈、抗癌等作用，常被当作滋补保养的食品。

除了这些保健结果外，枸杞的药用价钱重要表现在对糖尿病、脂肪肝、男性不育、肥胖症、老人夜间口干症、慢性萎缩性胃炎等疾病的赞助医疗上。

制作引导：
枸杞子药食俱佳，除了入药，另有多种吃法。如用枸杞子泡茶、泡水、煲汤或煮粥，也可嚼着吃；枸杞子配以相称的食品而制作的健身祛病菜肴就更多了。

从食用要领上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞的保健结果。常吃枸杞能“坚筋骨、耐寒暑”。
枸杞一样寻常不宜和过多性温热的补品如红参、大枣等共同食用。

养生食谱：

益寿枸杞汤：
质料：银耳、枸杞子、龙眼肉各15g，冰糖15g。
制法：银耳泡好，洗净，放入开水中烫一下，枸杞子洗净，龙眼肉切丁。银耳、枸杞子上屉蒸熟；锅置 火上，注水烧开，参加冰糖使其溶化，然后参加银耳、枸杞子、龙眼肉煮开半晌即可。

食疗作用：此汤有强身滋补、养阴润肺的成果。

枸杞玉米羹
质料：玉米200克、枸杞子10克、青豆20克、白砂糖150克、淀粉5克。
做法：
1、将枸杞子洗净泡软；
2、玉米粒洗濯干净；
3、锅置火上，参加净水适量，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂；
4、再下白糖、枸杞子煮约5分钟，勾粉芡，起锅装碗即成。

食疗作用：三色相映，色彩调和，清香味浓，入口香甜。滋肝明目，益肾助阳，健脾和胃，养血补虚。

枸杞明目排毒汤
质料：枸杞子11克，奇异枸杞叶225克，盐2小匙
做法：
1、枸杞子以净水泡软，枸杞叶挑去老叶，一手握住梗端，一手逆向顺着梗，即能将叶子齐备快速取下，洗净，沥干。
2、煮锅中加4碗水煮沸，入枸杞煮开后，改小火熬3分钟左右再入枸杞叶，煮滚后即可关火。
3、可加盐调味，或取其天然甜味。

食疗作用：本汤品助益成长发育、补充体能，保护目力，打消怠倦，改善腰膝酸软、头晕、性本领失调等征象。

相干人群：
枸杞子诚然具有很好的滋补和医疗作用，但也不是全部的人都得当服用的。由于它温热身材的结果相称强，正在感冒发热、身材有炎症、腹泻的人最好别吃。

最得当吃枸杞子的是体质衰弱、抵抗力差的人。并且，肯定要长期坚持，每天吃一点，才华见效。

精选妙藏：
比年以来，海内里药材及相干市场上大量曝出了售卖假冒中宁枸杞的环境。假冒中宁枸杞重要有两种范例：其一便因此新疆、西藏等地所产的枸杞假冒中宁枸杞，但是在此中并未添加什么对人体有害的物质。不过这些地区所产的枸杞比中宁枸杞质量上、口感上、营养上差一些。

其二黑白法商家在质量低劣的枸杞中添加很多有害物质来到达视觉上的美感。
比如说，宁夏枸杞在晒干的进程中，倘若一旦晒制进程中下雨，枸杞的均衡就会被冲破，导致末了晒出来的枸杞变成黑赤色，诚然枸杞的营养并没有因此而受到什么影响，但是它的“边幅”显然会因此大打扣头。因此这种低档枸杞的售价是很低的。非法商家为了能卖出个好价钱，就开始采取一些违规的要领来到达这个目标。重要利用三种要领：第一种，便是采取硫磺熏蒸枸杞；第二种，是给枸杞上色素；第三种，便是用白矾水浸泡干燥的枸杞子，来到达使枸杞脸色发亮的结果。

怎样挑选隧道的好品德枸杞呢？下面报告你几招：
第一，从脸色上看，染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜赤色，外表特殊诱人，而正宗的枸杞多为暗赤色，以是买枸杞的时间肯定不要贪“色”。并且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手教唆劲揉搓一下就会使它本相毕露。从枸杞的果脐处来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是赤色。

第二，从形状上来看，宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，便利区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。由于用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，以是很多商家采取这种要领。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材外貌会有闪亮的晶点。

第三，从气味上来看，可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，倘负气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。

第四，从口味上来讲，中宁枸杞是甘甜的，不但吃起来特殊甜，并且吃完后嗓子里会有一丝苦味，而内蒙古、新疆等地的枸杞甜的有些腻，而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道酸、涩、苦。

第五，倘若都是正规的枸杞，那也有质量的曲折区分。特级品种的枸杞，脸色是暗紫赤色并且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，脸色红得很不均匀，并且有很多黑头。

小贴士：
用枸杞泡水或煲汤时，此中的药效并不克不及完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只好部分药用因素能开释到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞中营养因素的吸收会越发充分。但嚼枸杞时要看重，在吃的数量上最好减半，不然便利滋补太过。

一样寻常来说，康健的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较符合；倘若想起到医疗的结果，每天最好吃30克左右。现 在，很多关于枸杞子的实行证明，枸杞子黑白常寂静的食品，内里不含任何毒素，可以长期食用。

转载