荷叶冬瓜豆腐

Airlee

质料：冬瓜５００克，豆腐２００克，去皮荸荠５０克，水发香菇５０克，鸡蛋２个，花生油１０００克，精盐、味精、面粉、芝麻油知适量。
制法：将豆腐片去硬皮，用刀抹成泥，荸荠、香菇均洗净切成茸，一同放入碗内，参加精盐、味精，香油并磕入一个鸡蛋，搅拌均匀待用。将冬瓜去皮，去瓤，冼净，切成４厘米长、３厘米宽、１厘米厚的块，用刀片成相连两片，成为“荷叶片”，将豆腐酿入“荷叶片”中。把另一个鸡蛋磕入碗中，参加精盐面粉和净水调成稠糊，抹在“荷叶片”的开口处。炒锅炉置火上烧热，倒入花生油烧至六成热时，投入挂糊的“荷叶片”，炸至呈黄色时，捞出控油，码入盘内即成。
服从：冬瓜是一处减肥食品。《食疗本草》中云：冬瓜“欲得体瘦转健，则可长食之；若要肥，则勿食也。”冬瓜还含有丰富的维生素Ｃ，人体摄取了足量的维生素Ｃ后，不但能润肤，还能促进胆固醇的代谢，淘汰脂肪在体内的的积聚。豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，钙质多，易于消化，此中所含皂角甙、亚麻油酸等均可淘汰体内胆固醇含量，具有清热、利水、补中益气的作用。常食此菜，能减轻体重，保持健美。　
阐明：平淡酥松，光荣金黄。