烟笼寒水

知己唯一

材料：冬瓜500克，冬菇50克，竹笋50克，豆腐100克，决明子30克，淀

淀粉1大匙，麻油少许，盐适量，味精适量，香油少许，鲜汤4

大匙，味精适量，盐适量

做法：

冬瓜削皮，去瓤后洗净，切大块，取一锅，加水适量，烧开后，将冬瓜块下锅，煮至半熟时捞出，再入冷水浸凉，取出备用。
2.冬菇用温水发好，去蒂杂洗净，剁成细末，竹笋洗净，剁成细末，豆腐压

碎成泥。将冬菇末，竹笋末，豆腐泥同放一碗中，加料，搅拌成馅。

3.将冬瓜切成长3.5厘米，厚0.5厘米的片，在每两片中间夹上调好的馅，整齐地放在大碗中，并将料加入，上笼蒸10分钟取出，滤出汤汁留用，将冬瓜反加在盘中。

4.决明子放入小砂锅，加水200毫升，煮30分钟，滤汁60毫升。

5.决明子汁与蒸冬瓜汤汁放入炒锅内，烧开后用淀粉勾芡，淋上麻油，浇在冬瓜上即可。




功效：1.清热平肝，降血压，适用于高血压肝火上炎，小便短赤者。

2.决明子性寒，能清热平肝，冬瓜能清热利水。

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