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素食已往被不少人设定为出家人的“专利”，而现在，它摇身一变成为中国时下一大流行，引得新素菜馆时时呈现。
权势巨子机构AC尼尔森重复颁布的网上察看表明，中国素食者的重要构成，早已不是上了年岁笃信神佛的老人们，此中不乏年轻人。在不少“小辈”看来，自身的举动显然不是另类与偏执，而是一种生存办法与价钱观，除了寻求康健的理念与恭敬生命、崇尚天然的来由以外，也有对动物食品寂静不放心等方面的因素，诚然还包含对自身的约束与宗教信奉的驱策。总而言之，吃素虽是饮食小事，但却扳连相干群体对自身、别人、其他物种以致整个生态的态度。
在这一“族”中，有“严格素食者”和“平凡者”之分，诚然对付非素食主义者来说，如许的差别大概微不敷道，也便是“他们都不吃肉”。
“在成为vegetarian一段时间之后，我熟习了现在的老公谷悦，可却越来越认为自身在和一个‘凶手’谈爱情！”北京外企职员宁儿笑着回想说。谷悦出生在广东省，那边的人曾以“爱品尝种种肉食”而着名，被有些浮夸地形容为“天上飞的，除了飞机不吃以外什么都吃；地上跑的，除了火车什么都可以往嘴里放。”这一差别成为两边感情抵牾的重要源头。“只顾他人不错，可想想一日三餐都要与这‘酒肉穿肠过’的家伙做斗争，我重复下定刻意--‘吹’了算了！”宁儿表露说。
着实，宁儿原来很爱吃“涮羊肉”-- 谷悦则日益领会到，一个人私家有毅力在饮食风俗上做彻底变化，阐明她生存态度多么严格认真！为了爱情，徐徐地，他居然也把肉给“戒”了！不过，他坚持说，自身出差去过的一家叫“枣子树”的素食馆才是促成变化的“真正”缘故起因。
“枣子树”是上海创办比较早的一家净素馆。在里边的每一张木桌上均放着一个小标牌，夺目地写着“纯洁的坚持，为了我们的地球，为了你的康健”。老板曾芳莹吃素开始于其婆婆被查出癌症“晚期”。通过食素，老人家古迹般地在大夫“宣判期”的6个月之后又生存了几年才去世。“素食生存使我们从心田深处开始自醒、反思，并重新对生命举行评判和通达。”曾芳莹对谷悦说。
除了以恭敬种种生定名义拦截吃肉的论证可以令越来越多的人佩服以外，别的支持吃素的来由还涉及到掩护生态环境和防范天下饥荒。驰名青年西席周泳杉比年来马不绝蹄，在天下很多处所任务开讲《新世纪康健饮食》的课程。“一头牛一年排斥的二氧化碳相称于一辆汽车的排放量！”在他眼里，大范围豢养动物提供人类食用会造成如许的结果：大量饲料需求使耕地告急，从而加剧滥砍滥伐；灌溉使水资源大量斲丧--天下上很多大湖泊已经凋零；“温室效应”加剧，很多国度重要水域的源头之冰山在加快度融化；草起因于太过放牧徐徐戈壁化，近几年的沙尘暴愈来愈紧张，已为人类敲响警钟……
重复看过周老师讲座光盘的宁儿，说自身没有周老师那么“崇高”，早先吃素只是为了减肥。她也曾担心过素食不敷营养，为此，她和谷悦到专业部分去求教。北京大门生命科学院一位教授报告他们，植物的营养比动物更为直接，“人吃动物，可动物的营养却得自植物。”
汗青上，中国人的饮食布局着实就重要是由植物构成的，“这是很值得我们当代人回归的传统。”中国的营养专家们夸大说。 | 
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发表于 2010-5-3 15:42
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