神奇素食谱揭秘：多病卧床老人吃素后神清气爽，环游全

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转自：尘世一梦的空间 /尘凡一梦/blog/item/c60f8d3c3680dbe23c6d977f.html 作者：佚名 源头: 大佛寺 凭着素食“秘方”，曾经疾病缠身卧床不起的老太太，现在康健快活环游天下。 王晋民１９８８年退休的时间，已经集“内科疾病大全”：高血压、心脏病、肺结核———折磨得她一星期都起不了床。 本日的王晋民，只顾已经７２岁，却表情红润，腿脚机动，不久火线才和７７岁的老伴赵庭泽从张家界旅游半个月返来。 王晋民把勋劳归于她现在与众差别的生存办法：素食。每天“水炒菜”，但顿顿不缺油料作物除了没有肉蛋以外，王晋民家的菜谱乍看起来与其他人家的也没什么两样，但此中的讲求和门道可就大了。 在王晋民家，炒菜不但不放油，并且除了少量的盐，不放任何酱油、味精、醋等别的调料。他们的做法如下：先在锅里放入少量水，然后放入要炒的菜，翻炒至熟为止，为了调味可以加点盐或葱花。王晋民自身称为：水炒菜。 只顾都是素食，王晋民家的菜式却并不但调：白菜炖海带黄豆，上面还掩蔽着胡萝卜；西红柿烧土豆，几粒葡萄干在菜里若隐若现；苦瓜炒胡萝卜，作料葱姜蒜，出锅时却又洒上一层核桃仁和黑芝麻。凉拌菜里，光“调料”就包含以下内容：水发黄豆、长好的绿芽菜、麻酱、花生米、香菇、栗子、白木耳、黑木耳、黄花菜、紫菜、海带、葱、姜、松子仁…… 与别家厨房瓶瓶罐罐林立、种种调料俱全相比，王晋民家也有很多大小不一的瓶子，只不过内里装的是花生米、核桃、杏仁、松子仁和葵花籽等。她说：“我们不吃油，但是油料作物每顿都不缺。”“像如许的东西，我们每天都要吃上好几种。”乃至寻常人们只用作鸟食的苏子，王晋民还是把它洒在菜上，“特殊香”。 讲求吃粗粮蔬菜和水果 吃的都是粗粮，可做起来一点也不粗糙，反倒比细粮越发“精精巧做”。王晋民从来不到外表买主食，通常吃的馒头、花卷和点心都是自身加工。全麦面、玉米面和上核桃仁、杏仁、葡萄干和枸杞子做出来的小发糕，看上去就让人垂涎三尺。另有自身配制的杂面卷上葱花和黑芝麻末烤制的烧饼，吃起来更是香甜适口。就连他们家的米饭都与众差别，平凡的糙米加上薏米、黄豆和红豆等种种豆类，增长了一种别样的清香。 两位老人不但讲求吃蔬菜，并且讲求到每天必须吃３种脸色的蔬菜，这种完全以蔬菜当家的炊事使得他们两人每天要斲丧３到４斤的鲜菜。有一种蔬菜是他们险些每次必买：苦瓜。他们称它是最好的东西，从年初吃到年末。为了以防暂且买不到，他们把苦瓜冷冻在冰箱里，随时可取用。 水果也是老人们一天不可或缺的食品，每天要吃一两斤。但是，他们只吃应季的大众水果。王晋民批评“入口货”：“贵，并且营养也不见得好。” 王晋民和赵庭泽从不吃零食。他们吃的水果是和菜一起端上餐桌的，便是是末了一道菜，这种吃法有点像西餐中的饭后甜点或水果。杏核、核桃、腰果、瓜子等也是摆在饭桌上的一碟小菜，这些干果都是王晋民买来生货自身加工的，他们受不了买来的现成吃食中浓厚的咸味或甜味。除两顿饭外，两位老人在其他时间只喝水而不吃任何东西。 不要求后代与自身保持同等 只顾自身食素，老人们却从不强求孩子们和他们保持同等。“他们爱吃鱼，不过不红烧，从来都是清蒸。”偶尔，老人也会买回一些速冻饺子或咸鸭蛋之类，留待儿孙们回家时吃。 随着年岁一每天增大，老两口的精力头却越来越好。王晋民再不大把大把地吃药，血压也很稳固。１９９４年，赵庭泽因肺癌做了开胸大手术，到现在各项指标完全正常。老两口不但神清气爽，每年还要到天下旅游两次。在外表用饭，他们都要把菜放在开水内里烫一下，并随身带着黄瓜、西红柿等蔬菜和水果。

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