素食可芳华永驻

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　「精力充裕，脑力敏锐，皮肤润泽。」这是芳华少年的征象，反之「身楼怠倦、神智不清、皮肤粗糙。」便呈朽迈的象征。今以此三者为准，将肉食与素食作一比较。营养学者朱修慧说：「多食肉类⌒医学上称为酸性食品），可使血液呈酸性，要中和此酸性时，血中的钙质必大量斲丧；其钙量消散，细胞即行老化；人体则易怠倦，无耐力，易神智不清与朽迈。而多食青菜、水莫]硷性食品），可使血液保持硷性，使人清新，精力充裕，富于耐力，脑力敏锐，并可长命。」这里将素食和肉食者，从体力和脑力，作一比较，灼然可见，一者保持芳华，一者朽迈退化。 　　皮肤的润泽或粗糙，令人一望而生芳华与朽迈之认为。以是润泽皮肤，为永驻芳华的紧张事变。素食怎样可保持润泽的皮肤呢？这须从素食者食的植物性脂肪提及。脂肪的营养价钱是∶一提供热能，二保持体温和掩护内脏，润泽皮肤。三、资助维生素的吸收。脂肪过多令人胖，易患高血压、脑充血。以及心、肝、脾胃等内脏病。如果脂肪太少令人瘦，易患种种衰弱及皮肤病。脂肪的源头有二途，一是来主动物之肉身，如猪羊之脂肪及肥肉，名动物性脂肪。二是来自植物之核仁，如花生油、大豆油，名植物性脂肪-。这两种脂肪的利弊差别很大。动物性脂肪为饱和脂肪，含胆固醇量多，易引起血管硬化、高血压、心脏病，亦有利于癌绌胞繁殖。植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸的排　增长，使胆固醇低沉，可克制心脏病和种种血管病症。由此可知素食者食用植物油，实为健身驻 　　颜一大概素。 　　植物性食品之脂肪含量，以核桃为第一，含有百分之六六·九○，其次为花生含有百分之四八·七○，其三为白芝麻四八．二三，其四黄豆二○．二○。此类脂肪皆非饱和脂肪，食了有益无害。动物性脂肪含量，以猪肉为最多，含百分之五七．八○，其次为羊肉，含二百．○○，牛肉一三·五○，但此类脂肪，属饱和脂肪，复含有大量脍固醇，易引发心脏、血管等病。 　　前五十二军军长赵公武，为抗日名将，其夫人赵陆肃蓉居士，自幼长斋奉佛，虽身繁华场中，仍坚持素食，因持斋念佛故，体泰神怡，不知老之将至；行近六十岁之老妇，看上去好像花信光阴之少女。她五十九岁那年，去美国看望在美留学的儿子，当下飞机时，她儿子的同砚们看到她，还误认为是他的未婚妻呢！赵夫人信佛虔诚，了知此身，四大假合，终归幻灭，以是从不作特殊保养，她的芳华永驻，实由于虔诚信佛，了知因果业报之理，万事随缘，心中无烦无末路，精力高兴，故不认为老；而一样寻常三餐素食，令血液保持硷性，惕流无得，身材清新，精力充裕，不减芳华少年，亦有极大干系。又据听说∶老牌影戏明星胡蝶，以一样寻常素食故，虽届古稀之年，仍旧风姿犹存，此为素食可以驻颜之又一佐证。

清清兰色

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