梁漱溟：坚持素食75年 (转贴)

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梁漱溟：坚持素食75年

稿件来源：石家庄新闻网   


　　梁漱溟：现代哲学家、教育家，被誉为“中国最后一位儒家”。他1893年生于北京，1988年病逝于北京协和医院，享年95岁。

　　梁漱溟虽然天生孱弱，却高寿，这源于他的长寿养生经：“性贵淡，气贵和，唯淡唯和，及得其养，无物不长”；“活到老，学到老，思考到老”以及“少食多动”。梁老以素食为主的饮食习惯对其健康产生了积极影响，但是借鉴者须根据自己的具体情况来选择素食，因为并不是只吃素就能长寿，而要豆、蛋、奶搭配合理。

　　粗茶淡饭也养生

　　梁漱溟从1913年开始素食，一直到他去世坚持了75年。通过梁老的日记可知，他平日的主食一般是大米、各种面食和面包、一些粗粮和粥食；主菜为各种蔬菜、豆类及乳制品、鸡蛋；经常喝的是牛奶、酸奶和淡茶，有时喝少量的红葡萄酒。梁老还比较喜欢吃水果、干果及各色点心。

　　按照现在的饮食水准来看，梁老吃的也就是粗茶淡饭，所以曾经有人认为梁老的营养不够。然而，根据日本科学家的一份研究报告来看，梁老的饮食可谓搭配合理，营养均衡。梁老多年坚持的简单食谱，对于我们今天的养生，尤其是普通生活水准的大众养生，有着非同寻常的借鉴意义。

　　食粥品出好身体

　　在1961～1978年零星的日记中，梁老说到吃粥不下30次，其中有小米粥、玉米粥、白米粥，偶尔还有香蕉粥、百合粥等。梁老经常早晚餐食粥，他尤其偏好小米粥，因为这对克服困扰他大半生的失眠症状大有好处。按照《本草纲目》的记载，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。“胃不合，则卧不宁”，晚饭吃得太少，胃中空使人难眠，胃过饱则压迫内脏，也妨碍睡眠。而小米粥，既不会很快排空而“吊胃”，又不会胀饱而碍眠。

　　梁老即使上了年纪身体依旧十分健朗，这和他常喝玉米粥也有关。玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，由玉米加工的食品丰富多彩：玉米糕、玉米饼、玉米面、玉米包子、玉米糊糊、玉米羹等。美国医学会的普查表明，美国的土著印第安人没有患高血压和动脉硬化的。这主要归功于吃玉米，因为玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，不易导致发生高血压和动脉硬化。

　　饭后爱吃几瓣广柑

　　梁老几乎天天吃水果，蔬菜更是到了青菜不可少、逢薯必啖和逢豆必吃的地步。他最常吃的是苹果，其次是香蕉、梨、桃、柑橘、鲜枣、山楂、杏和柚子等。

　　据梁老的学生回忆，老先生很喜欢广柑，一般在饭后吃几瓣；鲜枣、猕猴桃中维生素C含量较高；山楂有扩张动脉血管、降低血压和血脂等作用；柑橘、杏等含胡萝卜素较多。而且梁老还经常适量吃些干果点心。水果制成干果，营养成分变化不大，对身体有益。

　　梁老买蔬菜经常变换口味，但他对西红柿却一往情深，长年累月食用。梁老经常吃的是西红柿炒鸡蛋，这道菜最有营养价值，当然西红柿汤或西红柿鸡蛋汤也不错。除了西红柿，梁老还喜爱吃各种瓜类蔬菜。在他的日记里，经常可以看到“购黄瓜”、“购丝瓜”、“购冬瓜”、“食甜瓜”等记录。西瓜就吃得更平常了，尤其是在夏天。

　　另外，梁老对大蒜也很看重，在其日记里不时可以看到“服大蒜以杀菌”的记录。尽管大部分人都知道大蒜能杀菌消毒，还是抗癌之王，但是因为吃的时候没有注意方法，所以经常吃大蒜却还是得癌症。因为大蒜本身不抗癌，所以吃大蒜时必须先把它切成薄片，放在空气里15分钟，使它跟氧气结合以后才能产生抗癌的大蒜素。

　　梁老非常爱吃的薯类，如红薯、山药、土豆，很多人也习惯于把它们当作蔬菜。薯类吸收水分，吸收脂肪、糖类，吸收毒素的“三吸收”功能已经得到世界认可。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪、糖类，不得糖尿病；吸收毒素，不发生胃肠道炎症。

　　豆浆、豆腐脑当早点

　　梁老对豆类和豆制品也是情有独钟。他不但常买各种豆菜吃，如黄豆、豌豆、扁豆等；而且特别喜欢早上喝豆浆、外加油条或油饼做早餐。不过他最喜欢的是豆腐、豆腐脑以及腐乳。

　　据专家介绍，黄豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，而且只有黄豆中才有。梁老喜爱的豌豆营养丰富，含蛋白质20%～24%，碳水化合物50%以上，还含有脂肪和多种维生素。每100克豌豆中含有胡萝卜素0.04毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。

　　健康/文

joyinjoy

黑豆也很好。

地雷复

梁漱溟先生是胎里素，吃不得荤腥。很率真的一个老头

xiucl

听说是一位比丘的转世