什锦烤麸（图）

敬前贤

　　主料：熟面筋400克

　　辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇

　　调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油

　　烹制方法：

　　1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

　　2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；

　　3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

　　特点：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

helen726

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