酸辣百合芹菜

敬前贤

　　原料： 　　芹菜300克，鲜百合80克，红辣椒1个。

　　辅料：

　　姜丝2小匙，盐、白糖各1小匙，辣椒油1大匙，醋2小匙，香油、鸡精各少许。

　　做法：

　　1.将芹菜择洗干净，切成4厘米长的段；百合洗净，掰成片 ，与芹菜段一起放入沸水中焯熟，捞出，芹菜过凉；红辣椒去蒂及子，洗净切成细丝。

　　2.炒锅倒入香油和辣椒油烧至五成热时放入红辣椒丝、姜丝煸炒出香味，加入醋、白糖、盐、鸡精及适量清水，待白糖化开后出锅稍放凉，制成酸辣汁。

　　3.将芹菜段和百合片放入干净容器中，倒入酸辣汁腌制20分钟左右，控去多余的汁液装盘即成。

　　Tips：

　　去掉姜丝、白糖、醋、辣椒油，变成西芹百合。

　　芹菜换成土豆丝、藕丁都可以。

小碧女侠

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