香酱栗子

敬前贤

原料：栗子肉２００克，冬笋肉７５克，厚菇５０克，姜５小片，蔬菜１００克，麻油、胡椒粉、糖、盐、红酱油、花生油、磨碎豆豉、芝麻酱、芡、生粉各适量，水１００克。　 制法：厚菇用清水浸１小时，浸软后挤干水，去梗，加油１汤匙拌匀，蒸１０分钟。冬笋放入开水中，加少许盐煮１５分钟，取起浸于清水中，冷后切片。栗子肉放入开水中煮５分钟，捞起去衣洗净，放入碟中，加入少许水蒸半小时至软透。磨碎的豆豉加水１汤匙拌匀。蔬菜洗净切短，放入砂锅内。制作：炒锅内下油３汤匙，放入姜及冬笋煸透，再放入磨碎的豆豉煸得，加入调味煮开，慢火煮５分钟，下栗子及厚菇再煮约５分钟，加入芝麻酱拌匀，匀芡，铲起放在砂锅内煮，原锅上桌即可。

小小小鸡

飘过