鱼香茄饼

敬前贤

• 用料
  • 主料：长茄子
  • 辅料：香菇，马蹄，青红椒，冬笋；岚花，法香
  • 调料：油，姜，盐，味，豆瓣酱，糖，食醋，生粉，脆皮粉
• 制作方法
  1. 长茄去皮，切夹刀片，夹素火腿片，挂糊，下油锅炸至金黄色；
  2. 香菇、马蹄、青红椒、素火腿、冬笋，切小粒；
  3. 锅放底油，放入姜米儿、豆瓣酱，爆香，加入素汤、调料、放入２中预备好的小料。用生粉勾芡，淋红油，浇在炸好的茄饼上。
• 口味：酸，甜，辣，咸。

天残萧

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