吃素吃出健康来

敬前贤

“聚乐汇”活动吸引众多老年朋友

6月4日上午，20位老年朋友齐聚杭州河坊街的“功德林”素菜馆，参加由夕阳红安康旅游俱乐部——“聚乐汇”，组织的名为“学一个素菜·吃一顿素宴”的活动。

当天的功德林素菜馆比往常更早地忙活开了，因为要向参加活动的老年朋友演示几道素菜的制作方法,所以工作人员把大厅临时变成了一个大厨房，掌勺的便是杭州功德林素菜馆的大厨赵友铭师傅。赵师傅首先用略带上海口音的普通话向大伙问好并简单介绍了功德林素菜馆的历史和素食的重要性。接着要教大伙做的两道菜的名字叫作“蚝油鳝丝”和“青椒黑鱼片”，看着都是荤菜，其实材料都是不折不扣的素菜，像主料也就是用来做鳝丝和鱼片的材料都是香菇。只见赵师傅拿起一个香菇，沿着边一圈圈的剪了下来，形成了一条长长的香菇线，赵师傅再用剪刀在香菇线上轻轻剪了几道，但不剪断。之后再剪成5、6厘米长的香菇段，然后加了料酒、生粉、盐、味精、糖等不断搅拌，待油锅热到一定程度便下锅油滚，香菇迅速膨胀扩张，像极了鳝丝。老人们坐在一边认真做着笔记，眼神目不转睛地盯着赵师傅，生怕错过了什么似的，看到新奇处还发出啧啧的称赞声。

两道菜做毕，赵师傅邀请大伙品尝，于是两盘几乎可以以假乱真的美味佳肴被大伙三下五除二地解决了。一位阿姨边吃边赞叹道：“真香，真好吃！怎么会做的这么像的呢？今天我的毛脚女婿正要回家吃饭，正好回家露一手。”

kimlee

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