佛山院素斋

敬前贤

　　

　　肥嘟嘟这回去的素菜馆并非地处闹市，走在清静的小马路上，在靠近路口的地方找到了这家不少网友称赞的素餐馆。店名前造型为掌中莲花的霓虹灯及名字中“佛山院”三字，都透出了重重的佛教氛围，隔着窗子，可以望见餐馆内古今结合、以古为主的摆设。推门而入，扑鼻而来的不仅是菜肴的诱人香味，边上卡座上方悬挂的古色古香宫灯及其射出的柔和光线映照出宫灯面上的仿古画、餐厅墙上用黑白子围成的“禅”字、厅内立柱边挂着的比竹扫帚杆还粗的大毛笔，二楼仿古屏风、餐桌边墙上的“无上清凉”墨宝、深色古朴的经书架、加上餐馆内典雅的古乐，真是“琴、棋、书、画”交相辉映，“佛、道、儒”悉数助阵了，尽管个人以为元素搭配上没有完全融合起来，而且配以现代的霓虹灯和挂壁电视、立柜空调有些突兀，但能搞出这么多元素，其想象能力已经难得了，而且有些元素还是有特色的。

　　看得出餐馆在努力以传统的文化底蕴，传播素食健康养生文化：体现回归自然，珍爱生命，返璞归真的文化理念等。结合现代人意识到健康的重要，积极想把素食变成为饮食时尚。肥嘟嘟挑选了一张近门的桌子就座，拿起有质感的菜单打开细看，清楚和高水平的照片把每道菜拍摄得诱人鲜亮。第一页菜谱上的菜单介绍指出：这里的素食综合了中国饮食特点，把佛素、道素、宫廷素、民素融为一体，演化出新的养生菜品。包括五大菜系几百个品种及标准筵席，素食原料更加丰富，烹调方式日益多样化，色、香、味皆体现出传统美味的上乘功夫。这是肥嘟嘟吃素至今碰到的第一家拥有几百个品种覆盖古今、不同传统宗教背景和不同菜系的素菜馆。

　　顾不得再多想了，肥嘟嘟马上点了几道菜，忙不迭地送入口内，感觉菜中既有传统江南小菜的味道，又有川菜的麻辣味，还有的菜用陈皮调味，比起印象中山东大汉的粗框，这个餐馆的菜显得要精细许多了。特色菜水煮鱼不仅型似，口味也很像，用筷子夹起来的鱼片，口感麻辣之中带有鲜嫩，就是没有鱼骨，爽！难得来一回，肥嘟嘟连第二天的早点和中餐都一起买好了，结帐才七十多元，的确实惠。菜的分量还挺足的，餐馆还送了2碟开胃小菜，肥嘟嘟独自吃了一个多小时还没吃完，后悔点得太多了，只好打包带回去当夜宵了。 　　 　　可惜是一个人前来，也不敢多点，没有品尝到许多所有五大菜系中的代表作。但这里丰富的菜肴、优扬的禅乐、雅致清静的环境，给我带来美味、健康、情趣和多元素的新感受。 　　 　　济南佛山苑素斋地址和联系方式：http://www.chinavegan.com/sushiguan/1248.htm 　　

徐志摩的陆小曼

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