春季润肺食疗粥

敬前贤

　　春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食。如选用温性食物进补，往往会出现助阳出火的弊病。平补的饮食适合于正常人和病弱的人，如荞麦、米仁等谷物;豆浆、绿豆等豆类;苹果等水果;还有芝麻、核桃等。长期食用，一般无不良影响，就是阴虚、气虚、阳虚、血虚的人也可食用。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，阴虚内热者进补这些饮食可以消火，……

　　春季是在严冬过后、气温仍然偏低，气候多变，忽冷忽热。这一季节，小儿轻易患呼吸道传染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。

　　春季气候暖和、阳光明媚、万物生长。小儿在此季节，亦生气勃勃，身体各组织器官功能活跃，活动量地加。这一季节应供给小儿足量的营养物质。如能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水，作为春季饮食，效益甚佳——

　　1、莲子百合汤：

　　可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。

　　材料：莲子15克、干百合15克、白糖适量。

　　做法：将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加白糖。

　　2、党参粥：

　　本膳食用于脾胃气虚、倦怠乏力、食少便溏、肺气不足、气短喘促及病后气血虚弱等症

　　材料：党参10g，粳米100g，红糖10g。

　　做法：党参先用温水浸泡2小时，粳米洗净。在锅内加清水100ml，水沸后，党参与粳米同入锅内，煮至参料粥稠，表面有油为度。

　　服法：佐餐食用，分2次服用。

　　3、百合粥：

　　本膳食有养阴润肺止咳之功效。适用于肺燥咳嗽，痰中带血，热病后期余热未清，神志恍惚，心神不宁，肺结核病人用之尤佳。

　　材料：百合粉20g，糯米50g，冰糖20g。

　　制法：糯米、冰糖同入砂锅中，加水50ml煮成稀粥，均匀地调入百合粉再煮沸即停火，焖3分钟即成。

　　服法：佐餐食用，每日2次。

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