“素食婚宴”正在成为最流行的婚宴

敬前贤

　　　满大桌鸡鸭鱼肉、海参鲍鱼，只是形似却不是荤菜。昨日，记者从市餐饮业协会获悉，随着“素食”主义的增多，“素食婚宴”正在成为最流行的婚宴。　　　　

　　﹃出位﹄婚宴

　　本期策划：

　　个性婚庆商机

　　策划人：王丹妮

　　满大桌鸡鸭鱼肉、海参鲍鱼，只是形似却不是荤菜。昨日，记者从市餐饮业协会获悉，随着“素食”主义的增多，“素食婚宴”正在成为最流行的婚宴。

　　每年的5月便是“结婚季”，很多酒店的婚宴挤得爆满。可令一些素菜馆没想到的是，从今年开始，一向清静的素菜馆也开始发“婚”。

　　肖小姐是广州人，来汉工作五年了，一直是个素食主义者。今年5月，她与丈夫要举办婚礼。当时，他们走访了很多酒店，要么对菜品不满足，要么对就餐环境不满足。于是，肖小姐就想到办一个“素婚宴”。

　　近日，她的婚礼在武汉天地的一个素菜馆里举行，粤式珍珠鲍、奇味琵琶腿、避风塘炒蟹、麻辣海鲜烩，山珍海味样样齐全……可食材却无奶、无蛋、无肉，全部采用有机果蔬，其他仿荤素食的主要原料也都是香菇、竹笋、面筋、魔芋和豆制品等。

　　“结婚那天，平时节食的姐妹们，看到用菌类、魔芋等做的红烧肉、水煮鱼、烤鸭很是新奇，纷纷毫无顾忌地大快朵颐。后来，很多人告诉我，这是他们吃得最舒适的婚宴。”肖小姐说道。

　　现在，好多人节食也拒绝大鱼大肉，而“素婚宴”恰恰满足了人们新的就餐导向。“今年以来，我们这里已承办了好几起小型婚宴了。”位于武汉天地里的素菜馆维根厨艺负责人介绍道。

　　据了解，不光素食店有举行素食婚宴的，普通酒店也开始做起“素菜”婚宴。据小蓝鲸酒店介绍，“素婚宴并不等于说是要戒荤腥，只要是素的就可以了。因此，根据客人的要求，我们也可以提供全素的婚宴。”据介绍，客人可以将黄焖丸子改成黄焖豆腐丸子，全鱼可以改成年糕做的鱼等等。

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