莴苣炝腐竹

敬前贤

　　

　　

　　主料：腐竹200克,莴笋200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳,40克

　　调料：淀粉5克,花椒15克,盐3克,蘑菇精2克

　　制作：

　　1、　将腐竹洗净水发；

　　2、 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；

　　3、 莴苣、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；

　　4、 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；

　　5、 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；

　　6、 将腐竹段、莴苣片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、蘑菇精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

　　黑木耳的营养价值

　　莴苣可防治多种疾病

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