凉拌木兰芽

敬前贤

　　

　　原料：木兰芽、

　　调味：

　　生抽、香葱、蒜末、蘑菇精、香油、盐、干辣椒

　　做法：

　　

　　1、 煮泡后的木兰芽投洗干净，攥出多余水分，切段备用。

　　2、 将干辣椒榨成辣椒油;蒜切碎末;香葱切段备用。

　　3、 将葱段、蒜末搬入木兰芽中。

　　4、 调入适量蘑菇精、盐、生抽、香醋、葱段、蒜末、辣椒油、香油，拌匀后即可食用。

　　木兰芽：

　　

　　北京郊区农家常吃的嫩树芽还有柳树芽和栾树芽，其中栾树芽更为普遍，一般当地人叫做木兰芽，延庆一带则叫木李芽。

　　栾树种子成熟后自然脱落，部分种子发芽后长成小栾树，所以有栾树的地方，就分布着大量的野生栾树种群，栾树芽很象香椿芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。

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