豆子豆子我爱你

敬前贤

　　

　　黄豆是植物界里的肉，可以让素食者不沾任何一滴动物性食物也能活的健康快乐。从原始的一颗小豆子到一碰就碎的嫩豆花，以及豆腐豆干，素鸡素鸭，到一块口感丰富又有嚼劲的素排，还能变成用喝的豆浆，吃来吃去都是黄豆，实在是不可思议!

　　不过，最钟爱的还是传统的吃法：豆腐与豆花。

　　在美国生活的时候，为了一块传统板豆腐，我们取道高速公路，大老远花上半个多小时就为了慕名一家台湾人开的豆腐店，每日新鲜的豆腐、豆浆和豆花，晚点来就买不到了。每次开卖时间不到，豆腐店外的停车场就停满了车，其中不乏百万名车，有钱人没钱人，大家一起排好长的队就为了买豆腐，看起来实在新奇有趣。那一家店并没有多非凡，只是吃的出传统方式做的感觉和味道，豆腐闻起来要有一种豆香，吃起来就是该有一层老皮，上面有格子状的凹凸花纹，要有点口感，要有压制的小洞留在其中，摸起来不像果冻般的滑溜易碎才是!亚洲超市到处都有不用冷藏的利乐包嫩豆腐，但是和传统豆腐真的不能比较啊!

　　为了偶然享受一下传统板豆腐才煎得出的扎实口感，我们每个月大概必有一次千里迢迢只为了买豆腐去!

　　除了豆腐，豆花更是老公最爱的点心。有一次赌定要把豆花吃到腻好止住对它的魂牵梦萦，我们一次就买了三桶，当时豆花新鲜到还是温热的。

　　回到家后就随意放在厨房流理台上，想等到全凉再移入冰箱，两个小时之后才想到何不先来吃碗新鲜温豆花?于是喜孜孜的备好两个大碗，调好糖浆的甜度，还加姜片熬煮了一下，接着选了一根干净的大汤匙开盖来舀取豆花。

　　打开却发现扑面而来的不是豆子香，而是一股希奇的味道…

　　我低下头嗅着，脑子里分泌出一种噩耗的感觉：『豆花馊掉了!!』忙着开第二桶也酸臭了，第三桶也是，没开盖散热的豆花竟然全都馊了。我大受打击，简直不敢置信的呆了很久很久很久，还不相信的翻搅着桶子里不同位置的豆花，希望哪一处能逃过一劫……『不行，都臭酸到吃不下口。』心疼的不是钱，而是到嘴的豆花这么大堆的丢弃它，一边把酸豆花倒掉，一边开始决心自己做豆花豆腐和豆浆，再也不要这样千里迢迢，还要遭受痛失美食的痛苦。

　　然后，几乎找遍了当时所知道的亚洲超市，终于买到了豆花粉和豆腐凝固剂，还重金买了有研磨功能的食物调理机，如此的大费周章，虽然做得的成品吃起来很感动，但是说实话，实在很麻烦。吃着花了整个上午挥汗做成的一盘豆腐，我深深体悟到这个社会需要分工合作的重要性……除了豆浆比较常自己打，还是乖乖的去和名车们排队买豆腐吧!

　　回到台湾发现菜市场常卖的是改良的板豆腐，有老豆腐的外观，吃起来却像盒装嫩豆腐，我好讶异，找了好几摊才买到传统扎实口感的老豆腐，出个国，意外的都会想念老东西。

　　后来在豆腐工厂里我才真的重新熟悉了小黄豆的质量如何的重要，熟悉它的营养价值，以及如何地被做成豆腐豆干。黄豆就像面粉和米饭，怎么也不会生腻，更是我们蛋白质的主要来源，没想到青菜豆腐也不是随便吃吃，一个豆子一门学问，黄豆在我心里变的更加珍贵了。

我野蛮女友女巫

路过帮顶

zb0591

哈哈，我也喜欢吃黄豆。