独特美味素食：蓝莓天贝球

敬前贤 · 发表于 2011-7-24 22:47

　　天贝--英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种自然发酵大豆制品。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在非凡的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的地域性传统食品。今天我们就为大家介绍一道美味丰富的天贝美食蓝莓天贝球。

　　主料：天贝100克，火龙果90克

　　调料：蓝莓果酱10克，面粉60克，淀粉40克，泡打粉5克，水200克

做法：

　　天贝切小方丁，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用。

　　火龙果去皮，切小方丁，备用。

　　调酥炸糊：把面粉、淀粉、泡打粉和水放入碗里，搅拌均匀，备用。

　　调汁：把蓝莓酱放入碗里，加入水，制成调味汁，备用。

　　把焯好的天贝丁粘上酥炸糊，过油炸至金黄色，捞出备用。

　　炸好的天贝丁、火龙果丁放入盆里，然后加入调味汁，搅拌均匀即可。

水仙儿 · 发表于 2011-7-25 00:48

飘过

清华博士 · 发表于 2012-1-14 08:37

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