美国政府公布全新饮食结构图“我的餐盘”

敬前贤

　　等了20年，美国联邦政府终于决定用餐盘而不是金字塔端上它的营养建议。

　　美国政府农业部门本周四推出最新的饮食指南，将已使用了近20年的“食物金字塔”作废，由新的“我的餐盘”代替;专家指出，圆盘图比金字塔图更为清楚，任何人都能够立即了解各类食物所需的摄取比例。

美国农业部的新健康饮食餐盘状图标 - 我的餐盘

　　“我的餐盘”于6月2日由美国第一夫人米歇尔及农业部长维萨克(Tom Vilsack)所公布，这个圆盘图将饮食区分为五谷类、蛋白质(Protein)、蔬菜类( Vegetable)、水果(Fruit )等四大类。其中，蔬菜和水果占饮食结构的一半，五谷类必须有一半以上为“全谷(Grains)”， 奶类（Dairy) 中推荐的食物则包含加钙豆浆( Calcium-fortified soymilk) ，而蛋白质(Protein)中推荐的食物包含豆类和豌豆（Beans and peas ）和坚果和种子（Nuts and seeds）。

　　已被淘汰的“食物金字塔”最早于1978年所推出，美国农业部门在采用后，又于2005年修改成包含谷物、蔬菜、水果、油脂、乳品、肉类及豆类等六种类别的版本，但由于图表复杂，且所需摄取数值不够具体，而饱受专家批评;现在“我的餐盘”则强调比例，专家认为，只要在用餐前看看自己的盘子，民众就能迅速了解饮食是否均衡。

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徐志摩的陆小曼

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